春季有哪些药食两用佳品？ 名医教您以食养生

　　喝杯菊花茶

　　“春天重点是养肝。”王明如说，春分一过，阳气开发，人们肝火旺盛，因此春季养生的重点是止怒保肝。

　　保肝首先是保持愉快的心情，其次要多喝水。每天保持在1500毫升左右，因为“水是最好的药”，但喝水要慢，不要一饮而尽，否则会冲淡胃酸，小便太多也会把体内的营养成分排泄掉。

　　如果白开水喝着没味，可以换换胃口，比如喝菊花茶，对清火保肝的作用是双倍的。目前，我国有八大主流菊花：杭菊、亳菊、祁菊、贡菊、滁菊、怀菊、黄菊。《中国药典》主要介绍了贡菊、亳菊、滁菊、杭菊四种，其中尤以杭菊为最。

　　王明如说，杭菊中“黄菊入药，白菊入茶”，白菊中属胎菊(未开放的花蕾)最好，老百姓泡茶以选用杭白菊中的胎菊为佳。“菊花是个非常好的药食两用品，它里面含挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、微量元素、维生素A、维生素B1、氨基酸及剌槐素等非常多的营养成分，花粉中的生物活性物质对人体健康也很有益。”

　　水果吃当季

　　王明如还专门开出了一张“儿童最佳食谱”：每天一杯牛奶、一只苹果、一条鱼、一斤蔬菜和一只鸡蛋(最好是炒蛋、炖蛋、蛋汤，而不是茶叶蛋和白灼蛋)。

　　在他看来，苹果是水果中最好的药食两用品。“苹果性味甘凉具有生津润肺、除烦解渴、开胃醒酒、通便降压等功效。苹果主要含苹果酸、柠檬酸、酒石酸、多糖果胶，含脂肪粘液质及维生素A、B、C等，还含有锌、钾、铁、磷等人体必需的矿物质。”

　　除了苹果，桔子和石榴也不错。“中药认为橘子味甜酸，性平温，无毒，归肺、胃经，具有健脾、开胃、理气、止渴、生津、润肺、醒酒、利尿等功效；石榴能增进食欲、恢复体力、强肝、防止口渴、宿醉，还能防牙出血、牙痛、蛀牙，防鼻出血、中耳炎、喉痛，防烧伤、香港脚等皮肤病。”王明如介绍说。

　　王明如提醒，“吃水果跟吃蔬菜一样，要吃当季的，不要吃反季的，现在就要吃春季上市的水果，而且要吃新鲜的，不要吃果干，因为水果在干燥过程中会失去一些营养成分。”记者鲍云洁通讯员刘扬