清明时节 宁波人“艾”的就是这个味道

　　宁波汤圆为什么令外人艳羡，不外乎其纯手工制作，独特的猪油芝麻馅。但在生产中，又有几家企业坚持传统？倒是让外地企业鱼目混珠，坏了名声。

　　许多人或许青团吃得不多，但从文字和老师傅的讲述中，传统工艺制作的宁波青团让人垂涎不已。所以，相关部门和业内人士要有传承意识，保留住宁波青团的传统工艺，尽量使人才不断档、手艺不流失。这样，面对“李鬼”时，消费者才能一眼就识别出宁波标识。

　　宁波汤圆生产企业众多，但是这么多年没有形成一个领军者，在与外地品牌的竞争中屡屡败阵。

　　传统食品抵抗市场冲击的能力相对薄弱，宁波青团要尽快发展起一两家规模企业，争取在行业中的话语权，从而带动同城企业共同发展。

　　此外，宁波青团要将“老字号”品牌的影响力与新的推广方式结合起来，做好市场开拓。“老字号”经历过岁月的历练，虽然中老年消费者对之有一种天然的信任与亲近，但面对年轻人挑剔的味蕾，我们要用网络、手机等新媒体，做好青团的促销。这样可以让宁波青团更快在外地地打响品牌，站稳脚跟。

　　路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。作为国人共同的“舌尖味道”，宁波青团只要有足够的“老底子”和“新文化”，终有屌丝逆袭的那一天。

　　(记者张正伟)