悠悠茶香满春山

白林茶场

采茶奶奶

鲜叶装袋

晾鲜叶

杀青

揉捻

手工造型

成品烘干

“一行一行又一行，摘下青叶篓里装，千缕万缕千万缕， 缕缕新茶放清香……”

冬去春来,大地回暖,鲜香的初春新茶如期而至。沐着春日的朝阳，走进坐落于泗洲头镇白仙山脚下的白林茶场，不禁被眼前的茶山美景所深深吸引：山中薄雾缭绕，一垄垄茶树碧浪翻滚，形成层层叠叠的“茶梯”秀丽而缠绵，成群结伴的采茶工点缀其间，就连空气中也仿佛弥漫着一股绿茶的清香，让人顿感神清气爽。

白林茶场是“象山天茗”茶叶主要生产基地之一，有茶树面积200余亩，培育有银桑、乌牛早、龙井、白茶、朱红早等多个茶叶品种。进入3月份以来，春茶陆续吐翠，茶场雇佣了100余位采茶工抢摘春茶，每天6点左右上工，下午4点收工，每人每天能采摘2公斤左右的鲜叶。

“春茶最大的特点，就在于一个‘鲜’字。蓄足了山水灵气，春茶的茶叶更嫩，外形澄亮整齐，味道清香、汤色透明、茶多酚含量丰富，都是旧茶无法相比的。”在茶场一角的象山天茗茶叶专业合作社生产车间，记者遇见了正在忙碌的老茶工殷振民。殷振民制茶已有四五十年，是县内制茶业的行家里手。他介绍说，春茶中尤以清明前采制的“明前茶”和谷雨前采制的“雨前茶”为上品。采摘时需极为细致，不管是采摘时的手势还是力度，都要把握得很微妙，并且绝对不能用指甲去掐，此外采下的叶芽或嫩叶要随手轻放入茶篮中，免得手上的温度影响了茶青的鲜嫩。在加工工艺上也极为讲究，一般要经过摊放→杀青→揉捻→造型→干燥→精选等几道工序。

据介绍，白林茶场盛产的“象山天茗”是一种介于绿茶和乌龙茶间的轻度发酵茶叶，既延续了传统绿茶的风格，又带有乌龙茶的芳香，外形嫩绿挺秀，香气持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清澈明亮且耐冲泡，是县十大品牌农产品、浙江省著名特色名茶，先后获得过“中绿”杯银奖、上海国际茶文化节金奖、“中茶”杯优质奖、第八届国际名茶金奖等荣誉。

（记者 张慧英/文 夏雨/摄）