家庭烘培热未拉动超市销售 烘焙原料大都来自网购

北仑新闻网记者廖俊利

“外面买的饼干有时候也不是很放心，自己在家里偶尔烤个蛋糕、饼干，一是吃得放心，再者自己动手也比较有趣！”这是现在很多人自己动手做烘培的初衷。近半年来，记者发现身边越来越多的人开始尝试家庭烘培。日前，记者走访区内超市也发现，随着家庭烘焙热持续升温，原本在超市里作为点缀的进口黄油、奶酪等进口奶制品，开始越来越多地进入超市的冰柜。但是超市方却表示，产品种类的确是应客户需求增加了许多，但销售情况并没有明显增加。

超市进口奶制品产品越来越丰富

“以前我都是在网上买烘培原料，因为北仑的超市很难找到马苏里拉的芝士，用普通的芝士做披萨也可以，但是没有那种起丝的效果。近几个月在家乐福和大润发都可以买到，偶尔买一下挺方便的。”家住外洋小区的朱先生，自己在家里动手烘培已有一两年。近几个月，他明显感觉到区内超市的进口奶制品丰富了很多。

近日，记者在家乐福进口奶制品专柜看到，单黄油的品牌就有三四种，有多美鲜、安佳总统等，口味上还分为有盐、无盐、淡味；奶酪的品种更是多，有干酪、披萨专用奶酪，还有草莓、蓝莓、原味等多种口味的儿童奶酪、奶酪棒。“现在这个专柜品种也在不断增多，比如前几个月卖过雀巢的淡奶油，这次又有了新品牌小包装的淡奶油。”家乐福销售人员介绍。

在大润发超市的冷藏区，进口奶制品的种类比家乐福更多，并且产地标注很清楚，有法国、奥地利、波兰等地。家乐福有关负责人介绍，公司去年就开始增加烘培类产品的种类，专柜的货架也加宽了很多，一些家庭常用的烘培材料基本都能找到，以后超市的烘培类产品会更加西化。

喜欢烘培的群体大多是年轻人，网淘烘培材料的比较多

家乐福有关负责人表示，家庭烘培现在的确很热门，超市里黄油等进口奶制品的种类也确实比前两年丰富了，但是从统计数据上来看，该类产品的销量近两年并没有明显增加。大润发有关负责人也表示，超市的整个烘培原料销售业绩今年并没有提高。

记者在家乐福走访时，家住新碶的王小姐正在挑选淡奶油。她告诉记者：“家里烘培的工具和材料一直都是网购的，朋友之间也会互相推荐好的网店。只是最近天气热了，即使商家放几个冰袋在包裹里，等拿到手还是化开的，也不知道有没有变质，所以才就近来买买。”同时王小姐还对比了价钱给记者看。她说：“网上227克的安佳黄油每块在14元左右，而超市一般都在25元以上，当然是网上买的合算。其他进口奶制品网上基本也都比超市便宜很多。”

做烘培除了需要奶制品，还有一样常用的材料就是面粉。多位自己烘培的女士告诉记者，现在在超市买奶制品是比较方便了，但是合适的面粉仍然不太好找。一位贺女士说：“家乐福我找到过面包专用面粉，但是这种面粉的价格比较贵。其他的面粉是低筋、中筋还是高筋也没有标注清楚，不敢贸然购买。有时候一些点心是要低筋粉，有时候又适合用高筋粉，所以还是得网上淘，品种齐全，价钱也便宜。”还有顾客表示，在一家网店购买，不会单买一样东西，会把需要的烘培材料一次性全买回来，即使加运费也比较合算。