乙肝患者如何合理安排饮食？主任医师为您讲解

　　名医简介

　　王德扬 76岁，主任医师，宁波市老医药卫生工作者协会副会长，宁波《科学保健》杂志主编，宁波市肝健康俱乐部首席指导专家，宁大附属医院教授。

　　7月28日是世界肝炎日，今年的主题是“重新思考”。老年乙肝患者除了要积极配合治疗外，尤其要在饮食上多注意。因为饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用。

　　首先，饮食宜清淡，多吃青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等新鲜蔬菜；多吃鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质的食物，以利于肝细胞的再生和修复，成人以每天摄入蛋白质1克/千克~1.5克/千克体重为宜；多吃海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等食物。

　　其次，肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠；味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状；各种甜食不宜多吃，因为糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，促进脂肪肝的发生；葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能；松花蛋含有一定的铅，经常食用会使钙质缺乏和骨质疏松；各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。

　　第三，茶叶含有咖啡碱、茶碱、单宁酸、鞣酸、蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有清热降火、消食利尿的作用。乙肝病人饮茶有益于身心健康，但应注意适时、适量，在饭前一小时宜暂停饮茶，以免冲淡胃酸；不要在睡前和空腹时饮茶；茶水不宜太浓；一天茶水总量不要超过1000~1500毫升；服用补品、滋补药期间应避免饮茶，也不宜用茶水服药。

　　第四，乙肝病人每天适当吃点水果有益于健康，但要适量和新鲜，注意清洗；一般乙肝病人可选择苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、山楂、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；肝气郁结者宜吃金橘、桔饼等。

　　最后，还要提醒老年患者，虽然肝病患者多喝奶有好处，但因为牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解为半乳糖，过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体内，引发白内障，因此老年乙肝病人不宜常饮牛奶。东南商报 记者鲍云洁