吃蟹季别被越南青蟹蒙了 资深人士教你辨青蟹

　　七八九月，正是吃青蟹的好时节，味道鲜美的三门青蟹一直是甬城市民的最爱，但市场上品种繁多的青蟹，让不少市民“雾里看花”难以辨别。

　　记者走访市场发现，目前甬城市场上流通的青蟹有来自广东、福建、上海、江苏和浙江的三门、宁海、慈溪、奉化、象山等地，由于产地不同，价格也不一样，尤其是越南青蟹与三门青蟹的价格相去甚远，有一些商贩甚至动起了歪脑筋，把越南青蟹当作三门青蟹卖。

　　市民张小姐：青蟹怎么变味了

　　近日，市民张小姐宴请同学小聚，想到中秋家宴时父母家好吃的青蟹，就专门到菜市场买了6只，60多元一斤。张小姐特别挑蟹壳颜色深、蟹肚皮黄的，因为在她看来，它们应该是成熟的老蟹，肉质和味道也会更鲜美。

　　可当张小姐将6只大青蟹清蒸后端出锅，发现气味不对、口感也不一样。张小姐很困惑：为什么卖相很好的青蟹，与上次中秋家宴上的不一样了呢？

　　“估计你买了越南青蟹，越南蟹与本地青蟹肉质不一样，吃不习惯的人会感觉有股味儿，不适合清蒸吃。”母亲在电话中告诉张小姐，“你八成是碰到‘李鬼’啦。”

　　记者昨日专程走访了甬城江东、海曙等一些菜市场，发现市场里叫卖的青蟹产地众多，有来自广东、福建、上海、江苏等地，仅浙江的就有三门湾、宁海、慈溪、奉化、象山，而最远的是空运而来的泰国、越南青蟹，因进价不一价格也不一样，其中最贵的是三门青蟹，最便宜的是越南青蟹，两者价格相差近一半。昨天甬城市场青蟹的零售价格每斤70-80元，比中秋时下降了20多元，而越南青蟹的价格在40-55元之间。

　　“一般识货的宁波人都不会去挑越南青蟹，因为它的肉质没有宁波本地的青蟹好吃，香味也不一样。”不少菜市场的蟹贩告诉记者，越南青蟹的价格要比本地青蟹至少便宜二三十元一斤，品质差一点的越南青蟹价格在35元就够了，基本上是三门青蟹的一半价格。

　　“近年来，三门青蟹名声大噪，假冒三门青蟹的现象也不少，主要还是利益驱动，毕竟越南蟹不及本地蟹的一半。”业内一位知情人士告诉记者，杂牌青蟹价格不一，但消费者由于缺乏鉴别知识，购买时难以识别。

　　资深人士支招：看颜色特别重要

　　曹正立，曙光菜市场青蟹经营户，从事蟹生意25年。

　　王黎兴，在路林市场从事水产批发，从业25年。

　　昨天，记者专程采访了这两位从事蟹生意的资深人士。