青皮甘蔗引发回忆:从土坑里抽一根 用嘴撕皮像劈篾

余女士的小外甥在拿青皮甘蔗。(记者沈焰焰摄)

北仑新闻网讯（记者 沈焰焰）前几天中午，家住四季桂花园的柯先生从温州瑞安喝大学同学的喜酒回来，带了两箱礼盒装当地产的青皮甘蔗。“呀!这种甘蔗这里不多见了啊，我们小时候都是吃青皮的。”乐先生的老婆余女士有些惊喜地说道。

记忆中的青皮甘蔗很清甜，口感要硬一些

后来，记者在余女士家看到了这两箱甘蔗。这些温州瑞安陶山产的青皮甘蔗，被截成三十厘米左右的一段一段，每一段都有透明塑料袋包装。“这种好像比我们小时候吃的要粗一些吧，味道倒是差不多。”余女士说，她今年三十多岁，是春晓慈岙村人，“我记得小时候村里好多人家都种甘蔗，我们家的人也都很爱吃，冬天坐在“火柜头”看电视，坐久了就会有点口干舌燥，这时候来点甘蔗啃啃，凉悠悠的特别爽口。”

在一旁的柯先生接上了话茬：“以前吃青皮甘蔗，都是不刨皮的，直接用嘴‘撕’掉皮，很省力。比起那时的青皮甘蔗，现在的红皮甘蔗皮薄一些，咬起来没那么硬。比如节头那里，红皮甘蔗是可以一小块一小块咬下来的，以前的青皮甘蔗只能整个节头一下咬掉。”他还给记者举了个例子，他家快两岁的小外甥，平时把红皮甘蔗切成小段给他吃，吃得还算溜，可瑞安产的青皮甘蔗，同样给他吃，他却直说“咬勿落”。记者也拿了一段青皮甘蔗尝了尝，的确跟小时候吃过的差不多，很甜，水分很多，嚼起来比较“硬沙沙”。

这几根青皮甘蔗也勾起了余女士的父亲余大伯些许回忆。他说，以前的人没什么水果吃，无非就是自家种的，夏天吃西瓜，秋天吃桔子，冬天吃甘蔗。甘蔗砍来后，捆成捆，然后在田里挖个坑，把甘蔗埋进去，这样甘蔗心就不会变红了。“要吃了，就抽一根，用水冲一冲，劈成几段就可以吃了。那时候的甘蔗皮，用嘴一拉，可以拉下很长很长一段，像‘劈篾’一样。”

目前市面上，青皮甘蔗已经很少见了

记者上网查询得知，甘蔗分为糖蔗和果蔗。糖蔗是用来制糖的，果蔗是用来当水果吃的。已退休的高级农艺师张培杰说，以前我们这里种的青皮甘蔗基本也都是果蔗。“现在，大家基本都不种了，毕竟带来不了多少收益。”

当天下午，记者在新碶、大碶一些大街小巷走了走，一直没找到青皮甘蔗的身影。一位开着小卡车卖甘蔗的外地小哥告诉记者，他卖甘蔗也有几年了，这两年市场里基本没看到过青皮甘蔗了。他说：“青皮甘蔗现在本地没人种，红皮甘蔗都是广东的，皮薄，吃起来脆，糖分适中，吃的人更多。”

正当记者快回到家的时候，在新大路和红枫路交界处的柯剑飞水果超市，看到门口不少青皮甘蔗靠墙放着。一位店员小哥告诉记者，这是之前两天刚进来的广西产甘蔗，卖25元一根。记者仔细看了看，这种青皮甘蔗和之前余女士家的青皮甘蔗还是不大一样的，它的皮色明显黄一些。买了根尝了尝，它的口感则更接近红皮甘蔗一些。小哥说：“这种甘蔗要比红皮甘蔗更甜更脆一些，有些顾客说难得看到会买去尝尝。但是红皮甘蔗只要10元一根，它贵了不少，所以肯定是买红皮甘蔗的人多一些。还有人不爱削皮的，让我们截成段，直接啃，说是这样吃有童年的味道。”