多肉植物“冰菜”走上餐桌 吃到嘴里凉飕飕

我市种植于大棚内的冰菜。

叶片上有层“冰泡泡”，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉。最近，一种名叫“冰菜”的冷菜出现在了宁波人的餐桌上。记者了解到，这个表面带了“冰泡泡”的植物，其实是一种碱性多肉植物，口感十分清爽。由于长相出挑、口感独特、营养丰富，价格虽高但吃的人还真不少。

长相奇特，入口即化

在镇海区九龙湖镇西河村的科奥农业合作社，记者见到了这种神奇的植物。走进种植大棚，一株株冰菜上翠绿的茎叶表面挂着一层晶莹的“冰泡泡”，阳光的照射下看起来水灵剔透。记者随手摘了一根冰菜，吃起来凉凉的，而且非常脆爽，有一股淡淡的咸味。

冰菜到底是种什么样的植物？“冰菜长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰菜。”种植户李柳生介绍。冰菜也称非洲冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。

这批冰菜是去年从山东引进的，小手指头大小的幼苗被移栽到大棚中，经过半年时间成熟，每棵能达到２公斤多。“几乎不用怎么管理，适当浇水就可以。”李柳生表示，冰菜喜温暖湿润的气候，生长适温为２０℃—３０℃，需要罩上大棚才能过冬，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，极易管理，“结完又能揪下来，揪完以后可以继续生长，１０厘米左右就可以吃了。”

记者了解到，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，植物中的酸味是天然的苹果酸，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。在冰箱０℃－５℃冷藏条件下保存，可保存５－７天时间。

不过，市农业局农技专家表示，“冰菜含有低钠盐，这对人体是有帮助的。至于其他的特点和药用价值，需要做进一步检测才能获知。”

酒店价格堪比河虾

最近，李柳生每天中午都要包装好新采摘的冰菜运往镇海几个销售点。“每天大概可卖出50公斤。”对于这个量，李柳生表示还算满意：“新品种蔬菜上市都要有一个过渡阶段，例如秋葵、迷你番茄，刚开始种时量很少，人家都说这种不常见的蔬果怎么能吃，你看现在卖得多好。现在老百姓对吃的还是很讲究的，特别是对养生蔬菜这一块特别关注。”

“今年，我打算多种一些，把它卖到宁波其他地区，到时候销售量肯定能上去，价格也会下降，就会有更多人品尝到这个菜。”李柳生表示。

记者了解到，目前北京、上海、南京也有不少人食用冰菜，价格每公斤70元左右。来自农业部门的信息显示，除了镇海，慈溪龙山镇的海通时代农场去年也引进冰菜，目前通过无土栽培的冰菜菜苗已经全部成活。该农场负责人预计，明年可大面积种植上市。