白峰长坑：村民自晒河豚鱼鲞烤肉吃

陈奶奶正在翻晒河豚鱼鲞。(记者 孙红军 摄)

北仑新闻网讯（记者 沈艳露 通讯员 陈初蕾）昨天的天气不错，家住郭巨十字街附近的陈奶奶正在翻晒河豚鱼鲞：“再风干一下，今天就可以藏起来了。”

长坑村一些村民处理河豚鱼有一套，吃了几十年都没事

河豚鱼素有“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”的美名，但因鱼体内多个组织都含剧毒，操作不当食之可能会中毒而亡。不过陈奶奶对此很自信：“我们吃了几十年了，老头子今年80岁了，处理起河豚鱼来特别有经验。”

“河豚鱼的各个脏器、血管等毒性极强，但肉是没毒的，所以只要仔细处理干净，还是能够享受到河豚鱼的美味的。”陈奶奶的老伴张大爷告诉记者，“我们老家在长坑，孩子们都早早外出安家落户了，13年前为了看病、买菜等方便些，我们老两口就买了郭巨城区的这间民房。”

峙头一带山地居多。长坑又在穿山半岛的最东端，村内无良田，是个典型的靠海吃海的小渔村。不少村民如张大爷就对各种鱼的吃法、做法深谙门道，其中河豚鱼鲞烤肉更是一道美味的下饭菜。而这道菜，据记者了解就是宁波名菜“乌狼鲞烤肉”。“乌狼鲞”是奉化方言，说的就是经特殊加工后已无毒性的河豚鱼干。

两位老人告诉记者，虽然离开长坑很久了，但很多饮食上的习惯仍然改不了。“前几年我们老两口去杭州旅游，其他都挺好，就是吃的不好，因为没有地道的海鲜，我们都不知道要吃啥。就因为这样，后来我们也不太想出去了。”陈奶奶说。所以搬到郭巨后，身体比较硬朗的张大爷常常出去淘鱼货。

这些河豚鱼也是张大爷淘来的。“市场里不能卖，这是别人从海里捕上来时混进去的。河豚鱼毒性很强，大家都不敢吃，所以尽管味道好也没人买，没人买自然就没卖价了，也不能随随便便扔掉，正好人家也知道我会处理，就给我了，但能淘到河豚鱼的时候很少。而我做好的河豚鱼鲞也从不拿去卖，因为少，自家人都不够吃！”张大爷说。

“峙头人过去确实有捕河豚鱼来吃的，会做河豚鱼鲞的人也不少，但在郭巨我没见过或听说有人在吃，会弄的就更没有了，北仑其他地方也应该相当少见。”住在附近的南门村村民姚师傅告诉记者。

张大爷说，为了安全起见，一般人我不建议做也不教

“河豚鱼鲞长年可吃，但就算晾晒过了，吃之前我还是会再用盐碱水泡过，再清洗几遍。用河豚鱼鲞蒸肉，口感非常好，这是鳗鲞等其他鱼鲞没法比的。”张大爷说。

据了解，国家《水产品卫生管理办法》中明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放。”对此，区市场监督管理局的有关负责人也表示：“河豚鱼及其一切制品都禁止生产销售，像张大爷这样自己拿来自己处理着吃的市民朋友，虽然不在我们市场监管范围内，但我们也郑重提醒大家还是慎吃。”

采访最后，张大爷也再三叮嘱记者：“谢谢你们帮忙记录我们峙头、长坑过去比较流行的老底子事体，但为了安全起见，一般人我不建议自己做也不教。”