节后“刮油”注意营养均衡 要适当摄入粗粮

　　慈溪新闻网讯顿顿大鱼大肉，反而没胃口；瓜子核桃没少吃，又长胖了……春节刚过，各种关于节后综合症的话题又成了热点。怎么改善这些症状？有人建议节后吃素，有的提倡粗粮代替米饭，不过营养专家认为，节后调理肠胃应注意营养均衡，想“刮油”也不可一素吃到底。

　　吃素可取但不可全素

　　春节期间走亲访友，总免不了多吃。 50出头的老张最近觉得胃有些不舒服。老张平日无肉不欢，春节里看到红烧肉、排骨等大肉类，总控制不住筷子，吃个欢畅淋漓。“整个春节都在吃肉，节后是不是该调理调理了？要不要吃几天素食？”

　　市人民医院营养科余可爱副主任医师说，春节期间，不少市民吃的油腻食物增多，给胃肠道带来一定负担。怎么减负？其实这并不意味着节后就要立即吃素，即使是吃素，也不建议“一素到底”。 余医生认为，“一素到底”的做法导致动物食品里富含的B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足，这样不仅难以达到休整目的，甚至还会造成新一轮营养失衡。

　　“要么全荤，要么全素，这样的做法不可取，节后还是应注意荤素搭配。”医生建议，不妨多吃些深色蔬菜，喝点汤和粥，吃些水果，当然也应适当吃些肉类，这样不仅能补充足够的纤维素，而且利于排毒，让紊乱的胃肠慢慢调整过来。

　　适当摄入粗粮注意营养均衡

　　节后适当补充粗粮也是不少市民的选择。最近市民吴阿姨就到超市买了玉米、番薯、燕麦等，打算给全家老小换换口味。不过，吴阿姨的老伴儿吃了几天燕麦，却觉得胃不舒服，这到底是怎么回事？

　　对此余医生认为，春节期间一些市民大量进食油腻食物，节后突然猛吃粗粮，非但起不到清肠作用，反而加重胃肠不适。因为这些粗粮含有丰富的膳食纤维，也包含较多的B族维生素，尽管有营养，可一旦吃过量，加之水分摄入不足，肠道里的水分被膳食纤维吸收了，反而容易导致便秘，甚至是造成饱胀、消化不良等情况，影响下一餐进食。 余医生说，吃粗粮也要讲究些方法。可以熬些杂粮粥代替米饭，也可以在细粮中掺入部分粗粮，粗细粮混合着吃。“其实，我们节后的饮食和平时一样，还是应该注重均衡。”余医生说，根据国人的“膳食宝塔结构”，我们普通成年人每日应摄入1200毫升水， 250-400克谷类薯类及杂豆， 200-400克水果， 300-500克蔬菜， 25-50克蛋类， 50-100克鱼虾类， 50-75克畜禽肉，30-50克大豆类及坚果， 200-400克奶类及奶制品， 25-30克油， 6克盐。“节后清肠固然重要，但也不可忽略了均衡二字。”

　　特殊疾病人群更应注意饮食保健

　　每年到了春节，医院里一些急性胃肠炎、消化道出血、胰腺炎患者又多了起来，而一些糖尿病、胃肠道疾病、心血管疾病人群，贪一时口舌之欢，也容易导致旧疾复发。 67岁的孙师傅患有糖尿病，春节里没有控制好血糖，指标又大大超了。

　　余医生说，与普通人群相比，糖尿病、胃肠道疾病、心血管疾病这三类人群，节后更应注意饮食保健。糖尿病患者应避免摄入高糖水果，如西瓜、葡萄等，可选择吃苹果、香蕉等低糖水果。最好不饮酒，因为饮酒会干扰体内糖分、蛋白质的代谢。另外要保证充足的睡眠，保持愉悦的情绪。

　　对于胃肠道疾病患者，医生建议三餐注意规律，不可暴饮暴食，也不可大饥大饿，一餐吃七八分饱为宜。两餐之间适当补充水果，但也不可过量，以一份200克左右的水果为宜。两餐之间也不宜间隔过短，以三四小时为宜，这样让胃部得到休息，促进食物消化吸收。 春节里吃喝玩乐，心血管疾病患者往往容易再发病。这类人群应适时调整心情，饮食方面低脂低油低糖，另外应备好常用药，以免出状况时措手不及。