春季蛳螺 味道鲜美

北仑新闻网讯(记者 郑牡丹)古语有“清明螺，抵只鹅”的说法。时值清明前夕，3月15日，记者在新碶菜市场和大碶菜场采访到，眼下正是蛳螺味道鲜美之时，价格也略为高挺。

“过了清明，蛳螺就要产籽了。现在吃最肥美了，籽也少。”在新碶菜市场，水产品店里的小工一手从水里捞起一把蛳螺，一手麻利地剪去蛳螺尾部，“啪嗒啪嗒”的剪蛳螺声成为一道旋律。这位小工告诉记者，需要帮忙剪尾部的蛳螺每斤6元，不需要的卖每斤4元。在大碶菜场卖蛳螺的摊位前，老板也正忙着为顾客称蛳螺。“我常年卖蛳螺，而且都是在本地捞的。现在可以卖每斤5元，平时就不一定了。”她说。

在新碶菜市场老街入口处的一家水产品店，养着蛳螺的大盆正放在门口最显眼的位置，店主曾先生正招揽着市民前来购买。“现在的蛳螺肉质肥厚，营养和口感是一年中最好的；而且这是野生的，鲜得很。”他说，他平时只卖鱼类和虾蟹，只有清明前半个月起才会顺便带点蛳螺来卖，“平时价格低，卖不好，我也不进货；清明前价格最好，能卖到五六元一斤。前天才开始卖，每天能卖六七十斤。”店主说。

市民赵大妈正在挑选蛳螺。她告诉记者，几天前儿子在大排档吃了盆炒蛳螺，很是想念，一大早就嚷着让她来买。“去了一趟嵩山菜场没找到卖蛳螺的，没想到，一进老街就看到了。”她说，回去做个酱爆蛳螺。

市民曾先生还告诉记者，买回去的蛳螺不要马上吃，“放在清水里养上几个小时，水尽可能多点，这样能让蛳螺充分吐出泥沙等杂质。”他说。