记美食爱好者胡秋燕：“围裙妈妈”的美味情缘

图为胡秋燕在自家的厨房里。(记者 齐碧艳摄)

北仑新闻网记者 齐碧艳 通讯员 陈红

“儿子放学回来抱怨学校里的中饭不好吃，所以我每天早上换着法子给他做早餐，意大利墨鱼意面，韭菜盒子饼搭配燕麦豆浆、金枪鱼三明治……每周不重样。”说起儿子，胡秋燕一脸的幸福和满足感。今年她的儿子在镇海某中学上初二，她在学校边上租了房子，每天往返于北仑与镇海之间，只为了陪着孩子，早上给他做一顿丰盛的早餐。这三年来的美食记录，日复一日地在微信和微博里更新，得到了许多赞和转发。今年4月，她因此成为了某个美食网站的月度冠军。但她说：“所有的赞美都比不上儿子一句‘妈妈我明天还想吃你的意大利面’来得动人。”

孩子想吃的，我就学着做

胡秋燕是大榭人，只不过熟悉她的人都叫她南方，现在住在世茂湾小区。2006年，南方的儿子爱吃某品牌的一款戚风蛋糕，南方怕外面卖的用料不够好，决定学烘培。烘培要买烤箱，起初担心自己只是三分钟热度，南方先问别人借了一个烤箱练手。没想到这一练，竟然是一条“不归路”。“我儿子性格跟我老公一样，内敛不善于表达，但看他光盘，你就知道他喜欢这个食物，这也是我一直修炼厨艺的所有动力。”南方说。

疯狂“修炼”烘培的那段时间，南方一下班就把自己丢进厨房里，每天忙活到半夜12点才罢手。第一次烤戚风蛋糕，蛋糕缩水到了一半，惨不忍睹；之后找到窍门后越做越顺手，每天一个戚风蛋糕，冰箱里塞满了各式糕点。儿子吃不完，她就送给身边的朋友们一起分享。南方怪不好意思地回忆：“为了不浪费这些蛋糕，我甚至天天开半小时的车送去给我爸爸吃。隔天送一个，直到他大叫让我别送来了，他实在吃不下了。”学裱花的时候，南方则天天打听同事的生日，然后隔三差五屁颠屁颠地提着生日蛋糕送给同事吃。“看别人乐滋滋地吃光自己做的食物，真的是非常开心的一件事。”

“修炼”完烘培，南方开始学做西餐，理由还是一样，儿子偏爱吃西式的早点。为了学好这个，南方可是下了大本钱，去上海培训，由有名的洋大厨授课，15天魔鬼式的苦学，“当时学校在宜山路，我住在朋友家里，坐地铁来回要3个小时，我每天早上6点出门7点半到教室练习，等到9点大家陆陆续续来才上课，晚上回到家已经10点多。”这15天的学习花了南方几万元钱，但她觉得值得。“一道好的西餐，有时候最重要的是配方，譬如意面的酱很重要，这些配方自己摸索是很难学会的，要站在大厨的肩膀上。”看着记者一脸纳闷、吃惊不解的表情，南方摆摆手，“你们不会理解的，这是我们吃货界的事，做菜这个事，酱汁浓稠与否，面条煮的软硬程度，其实是非常讲究的，失之毫厘，谬以千里。”

爱瘦爱美，爱分享，爱厨房

南方爱做吃的，自己却吃得不多，因为怕胖。“前两天瘦了2斤，今天居然又胖了一斤，所以这顿中饭我绝对不能吃蛋糕了”。南方每天陷在这样“要吃还是不吃”的纠结里。还好，她的意志力十分强大，除了控制饮食之外，她一有空就往健身房里跑，她臭美地说：“要做一个美美的厨娘。”

2013年时，南方还是常常做蛋糕，儿子吃不完就拿去和姐妹们一起分享，大家吃完都夸好吃，请教南方秘方。于是2014年，南方租下了一家茶馆的二楼，装修后开辟出了一间三十多平方米的厨房，姐妹们有闲情时可以来学做菜。南方会做的都倾囊相授。今天教做饺子，明天教做布朗尼，后天教做意大利面，大后天教烤面包。起初只是相熟的姐妹们自己玩的小圈子，如今越来越多的人慕名而来，想要参加课程。再后来，南方在新碶开了一个培训班，专门给一些妈妈们上烘培课。

当年只想为儿子做早餐的“围裙妈妈”，如今却把厨房变成了自己的职场。南方笑言，“爱把我们带到最好的地方，呆在厨房里是我每天最开心的事情，我希望将来儿子长大了离开家了能一直记住妈妈的味道。”