枇杷产业链初具雏形 枇杷膏香飘宁海一市镇

枇杷膏的受人追捧，让当地农户看到了枇杷更长的产业链。

成熟的枇杷因味道甜美，营养颇丰而广受欢迎，《本草纲目》有记载，枇杷性味甘、酸、平、无毒，有止泻下气、利肺气、止吐逆、主上焦热、润五脏之功效。古人认为，枇杷在秋天、初冬时开花，春夏之际结果，可谓集四时之气，在水果中独树一帜。大文豪苏轼曾在诗中提及这种水果：罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。这个芦橘就是枇杷的别称。

枇杷虽然好吃，但鲜果不耐储藏，而且上市时间较短，一年只有半个月上市期，如果销售环节出问题，枇杷就会因不易储藏而变质，降低其利用率。熬制枇杷膏，在一定程度上解决了这个问题。

如今，宁海仅一市镇白枇杷种植面积就达１．２万亩，产值１．５亿元，由于白枇杷只有十多天的销售期，开花期飘落的花瓣、剩余的鲜果次品都成了废料，但现在，这些都成了可以常年加工的原料。花瓣可以制成清除血液垃圾的花茶，残破的枇杷制成可以药用的枇杷膏或枇杷酒。

据悉，宁海人陈在西的枇杷膏厂也即将建成。传统的熬制工艺和规模化生产相结合，在保证原汁原味的材料基础上，将挤汁、提纯等工艺交给机器，枇杷的利用率大大提高。届时，一条完整的枇杷产业链将形成，一颗小小的枇杷，利润将大幅增加。传统的枇杷熬制手法同现代工艺相对接，越来越多的人将有口福尝到这个老底子的味道。

枇杷膏香处处飘

褚时凤的手腕开始发红，虽然已经有点酸痛，但她还在使劲按压包着枇杷的豆腐袋（磨豆腐用的纱布袋）。随着每一次用力，黄褐色的汁液就从豆腐袋里汩汩而出，收集在放在袋子下面的钢盆里。

这是个力气活，也是熬制枇杷膏很重要的一个环节。力气小了，枇杷里的汁液不能完全榨出，那浪费就大了。过滤用的纱布也很有讲究，纱布孔过粗，榨汁虽然方便些，但枇杷渣会渗出来，影响熬膏的质量。她也是反复琢磨试验，后来才发现磨豆腐用的纱布袋是最合适的。

在宁海，熬制枇杷膏其实也就２０多年的时间。以前，宁海没有枇杷，上世纪８０年代末才发现，９０年代初开始种植。父辈们都知道枇杷有药用价值，刚开始，家人偶尔有个风寒什么的，摘几片枇杷叶，再加上雪梨冰糖，还有草根来熬汤喝。褚时凤那时３０来岁，见识到了枇杷叶熬汤的功效。

随着枇杷种植量逐渐增多，人们的生活水平逐渐提高，农户不再满足用枇杷叶熬汤了，开始琢磨熬制质量更高、口感更佳、效果更好的枇杷膏。

褚时凤就这样跟着父母学会了熬制工艺。为增加枇杷膏的止咳效果，褚时凤还要爬到山上采来鱼腥草。《本草纲目》有记载，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪等等，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等作用。

“新鲜的鱼腥草有淡淡的腥味，但煮过之后就没那种味道了。”农户出身的褚时凤看来对这些特殊的草药也甚为了解。她说，有的农户在熬枇杷膏时，里面放上川贝，止咳效果很好，但川贝枇杷膏小孩不能多吃，而放了鱼腥草的枇杷膏小孩多吃点没关系。