30元一斤的冬笋 冬季“寻宝”大揭秘

　　初冬，一场冷雨，海拔500多米的鄞州横溪梅岭山上，气温骤降。中午12点多，吃过午饭，家住吴徐村徐家自然村的老吴，扛上锄头，挑着竹篮，走出家门，他要去山里“寻宝”。

　　每年的十月中旬开始，到次年的一二月份，是冬笋的生长旺季，这个时节，也是徐家村村民掏笋的重要时间段。

　　老吴选了一处较为偏远的竹林，他决定在这里碰碰运气。再次挑选好目标，老吴利索地挖开表土，一株青黄的“牙尖”露了出来。

　　掏笋有窍门，笋都藏在地下，要会看，不会的人一天也掏不到一棵。近些年来，掏笋的人多了，冬笋也越来越难掏了，像老吴这样经验丰富的，一天最多也就能掏两三公斤。

　　这几年，因为稀少，市场上供不应求。梅岭山上竹林众多，而横溪镇中要属吴徐村的冬笋最为有名。近几年，由于冬笋稀少，价格也自然上去了，现在市场上每斤能卖到30元。

　　冬笋，因尚末出土，笋质幼嫩，成为宁波人餐桌上的一道美味。

　　这是最有名的油焖冬笋，有没有没吃过？

　　冬笋炒腊肉，也是一道让人口水直流的美味。

　　原滋原味的清炒冬笋。

　　来源：乡恋公众号