芝麻、山茶籽当原料 小作坊现场磨油吸引消费者

　　芝麻油、茶籽油等都可以当场磨制，连高大上的橄榄油也可以用原料现场磨出来。记者了解到，近日市场上出现的这种小作坊现场加工的食用油，得到了不少消费者的青睐。有一位消费者告诉记者，自己挑选原料，现场磨制，整个过程看得清清楚楚，感觉特别靠谱，不过价格比超市出售的同类食用油略贵了一些。

　　这样的现场粗加工磨制出来的食用油，是不是真的很靠谱？记者昨天特地采访了有关部门。

　　现场

　　半小时就磨出一小瓶山茶籽油

　　根据消费者的指点，记者前天在张斌桥菜市场找到了一家提供现场磨油服务的小店。

　　记者看到，这家店的货架上摆放着花生米、葵花籽、核桃仁、山茶籽、橄榄仁等十来种原料和一瓶瓶已经磨好的各类油品。看到有顾客光临，店里的工作人员热情介绍，对于各种原材料的营养价值、出油率等都作了详细地讲解。“你想要买什么油，我们可以现场磨给你看。”这名工作人员热情地推荐。

　　记者挑选了一公斤山茶籽，请工作人员现场磨制食用油。只见，工作人员把这山茶籽陆续倒入一个加工机器，半小时后，山茶籽油就基本磨成。装到一个小玻璃瓶里后称了一下，净重0.35千克。

　　收费

　　有点小贵，但回头客不少

　　磨出上面这一小瓶山茶籽油，共花费了记者70几元钱。事后，记者到附近的超市去看了一下，发现普通的一种茶籽油，一桶5升，标价358元。记者粗粗换算了一下，超市5升装茶籽油约2千克，每千克价格约179元；而记者刚刚磨制的这一小瓶山茶籽油，价格约需200元／千克，价格比超市里直接购买的略要贵一些。

　　对此，上述小店的工作人员解释，在小店现场加工，价格的确要贵一些，因为没有掺加任何的添加品，而且制作过程一清二楚。她顺手拿起一包核桃仁对记者：“磨油的原料品相如何，顾客购买后现场就可以开包查看。”这位工作人员另外还表示，顾客也可以自己带原料拿到店里来加工。这位工作人员表示，他们的这家小店开张时间不长，但已经有了不少回头客，一些市民很喜欢这种原生态的食用油。“有机会，我们还打算再多开几家。”

　　对于这种现场磨制的食用油，记者在菜市场随机采访了两位消费者。有一位消费者认为，小作坊加工菜籽油，在乡村一直都存在，价格普遍比超市出售的要贵一些。现在，在菜市场也出现加工作坊，说白了，也就是部分消费者对食品质量信任度不够。

　　不过，另一位消费者认为，这种粗加工的食用油，特别是新上市的菜籽油，闻起来确实很香，但在家里炒菜时，油烟太大。

　　监管部门

　　小作坊生产食用油，存安全隐患

　　对于这种现场磨制食用油然后销售给消费者的商业现象，监管部门怎么看？

　　记者特地采访了江东区市场监管局一位姓刘的科长。刘科长分析认为，油料作坊式加工，在乡村一直有一定的市场。对大部分消费者而言，能现场亲身看到看磨制的原料、磨油的过程，确实能增加不少信任感，这也正是这样的现场加工型食品作坊受到欢迎的主要原因。但在实际上，这样的油料小作坊，其管理制度和工作效率显然要比大型现代化的油料生产大企业要差许多。而这也是导致小作坊现场磨制油价格偏高的主要原因之一。另外，正规油料生产企业生产加工设备都会定期清洗、消毒，并留有记录，而小作坊则很难做到这些。现在是冬天，粘在机器上的油料还不大容易变质。如果到了春夏季，这些剩余的油料容易变质，就有可能滋生有毒有害物质，带来安全隐患。

　　对于时下这种现象，刘科长认为，相关管理部门将在日常管理中加强引导，督促经营者提升法制意识，规范日常经营行为，比如定期清洗消毒相关设备，建立台账，把原材料的采购，油品的销售等生产、销售过程一一记录。

　　□宁波晚报记者谢昭艳

　　通讯员刘保锋