“在饭店的就餐大厅里就能看到后厨的烹煮过程，这让大家吃得安心。”近日，位于丹南路的和家饭店顺利通过丹西市场监管所“阳光厨房”改造验收，同样也受到顾客们的赞许。

丹西市场监管所工作人员介绍，阳光厨房是指采用透明设计或者监控系统，对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。该店主要通过在后厨安装视频监控设备，并将视频传输连接到就餐大厅的电子显示频上，让顾客实时观看厨房的每个角落和操作过程。同时，将冷菜间墙面改造成透明玻璃隔断，营造出厨房内外一目了然的食品加工环境。

据了解，今年以来，丹西市场监管所积极倡导辖区餐饮服务单位推广实施以厨房视频监控和玻璃隔断为两项主要内容的“阳光厨房”工作。在完成滨海幼儿园、春晖幼儿园、丹城第二中学、丹城第三小学、墙头学校等20家学校（含托幼机构）“阳光厨房”改造的基础上，逐步推进餐饮店“阳光厨房”改造。目前，和家饭店、金宏食府、丹西八哥早餐店、丹城伟兵小吃店等7家餐饮单位已完成改造。（记者 金旭 通讯员 周燕娜）

编辑： 郭静