□记者 陈培芳

奉化新闻网讯 清明将至，市民去野外踏青时，可以看到地里已经长出了嫩绿的艾草，菜市场里新鲜热乎的艾草麻糍也受到了市民的追捧。

先将糯米粉和粳米粉按6：4的比例混合均匀，加水后慢慢搅拌均匀。等灶台上的水煮开，放上蒸笼，把搅拌好的米粉一层一层放入蒸笼中，糯米熟后，再往上放洗好的艾草……

昨日上午，记者在尚田镇菜市场走访看到，有好几个摊位都在出售艾草麻糍，一笼刚刚出炉的蒸米粉还冒着热气。摊主毛冬菊告诉记者，“最近天气晴好，艾草长得快，附近的家庭主妇一大清早就会去采摘，傍晚再送到这里来卖，用的都是新鲜的艾草，做出来的麻糍特别香，买的人很多。”

“以前是把蒸好的糯米放入石臼用石锤来捶的，现在有这个机器了，直接把艾草和粉团放进去就好了”。说话间，毛冬菊已经从机器里取出来一个嫩绿的米粉团放到铺了一层松花粉的木板上。然后把米粉团用手推平，在厚度达到1厘米时，在上面再撒上一层松花粉，用刀切成10厘米左右宽的条，再切成8厘米长的块状。毛冬菊说，麻糍的另外一种重要原料是松花粉，一方面可以防止粘手、粘木板，另一方面可以增添麻糍的清爽味道和卖相。

需要提醒的是，艾草麻糍采用自然食材制作，因此在常温下保质期不长，所以最好现吃现买。如果想储存三五天以上，应放在冰箱里速冻冷藏。另外，市中医院消化内科主治医生高旭峰提醒，麻糍、青团等的主要原材料是糯米，淀粉含量高，糯性大，使胃酸分泌加速，容易导致胃胀气。特别是患有食道、胃部疾病的市民，过多食用将会引起胃炎、胃溃疡等症状的加重，建议市民适量食用。

编辑： 郭静