“我们的小而美餐饮分会去年才成立，会员包括超100个餐饮品牌，近千家门店。参与此次‘无团购周’活动的餐饮品牌有40多个，占了近一半。”宁波市餐饮业与烹饪协会小而美餐饮分会会长潘永健介绍说，自从大众点评与美团合并后，两家团购网站占据了团购市场八成左右的份额，垄断地位已经形成，去年年底开始，两家团购网站陆续提高对餐饮商家的扣点。由于顾客用团购的消费习惯已经养成，此举让不少小餐饮商家叫苦不迭。

　　“如今生意不好做，这次我们宁波的中小餐饮企业抱团参与此次活动，也是希望发出一种声音，不要让中小餐饮企业承受更大的压力。”潘永健说。

　　　有商家说“团购像饮鸩止渴”有消费者说团购是鸡肋

　　说起对团购的感觉，有餐饮商家坦言，“就像饮鸩止渴，既矛盾又纠结。”

　　“说句实话，现在餐饮企业就像被绑架了一样。上团购，不赚钱，有时候还要亏。不上团购，眼看着生意都跑到别人地方去了，也不行。”宁波某餐饮连锁企业负责人告诉记者，现在很多餐饮企业对团购的感觉都是又爱又恨，进退两难。

　　与商家不同，宁波消费者对团购的态度大多是力挺。资深吃货杨先生说，“以前我经常是打开团购网站找餐馆，哪里有特色吃哪里，团了再吃。现在我们是吃完了再来搜团购，有优惠就用团购付。”

　　不过也有消费者认为，随着各种支付优惠方式的增多，团购也渐渐沦为鸡肋。“以前看电影我还团个电影票，现在从很多客户端上直接买票，也就十几元钱一张，根本不用团了。吃饭也是这样，有时候服务员买单的时候会说‘不用团购，直接给你团购价’。”网友卢女士就认为，现在支付宝、微信、信用卡优惠方式很多，吃饭也不一定非要上团购网。

　　而像杨先生这样有着团购习惯的消费者，正是商家的痛点。“越来越多的顾客是进店消费后再使用团购券，而不是首先被团购吸引才来店里消费的。”四季永逸大饭店餐饮总监陈雷认为，这说明团购平台的引流功能已经弱化，与此同时，团购已引发了价格战，价格被压得越来越低，平台收费再提高，让商户很难赚钱。

　　商户不赚钱，团购平台就赚钱了吗？有数据显示，2011年8月，全国有5058家团购网站，到2014年6月，还剩下不到200家。业内人士估算，目前全国的团购网站加起来也就100家左右。过去几年，团购网站消失率超过95%，也导致现存网站的市场份额更加集中———美团和大众点评合并后，占据了近八成的市场份额，百度糯米占了两成份额，其他小团购网站占比很小。

　　平台也在尝试“去团购化”目标紧盯移动支付市场

　　在此次“无团购周”活动之前，已经有宁波企业率先尝试对团购网站说“不”。去年10月起，水锦堂火锅下线了其市区四家门店在团购网站的优惠，选择在冬天火锅市场的旺季下线团购，被业内认为是一个大胆的举动。

　　“团购券使用率越高的门店对团购的依赖度越大，这是很可怕的。现在餐饮企业的纯利润能达到15%～20%就已经是很好的了，如果在团购网上再打8.8折，相当于让利12个点。以前团购平台不收钱，商家还能过得去，现在平台再向商家收3到5个点的扣点，商家还能赚到钱吗？”水锦堂总经理杜恒佳说，使用率最高的时候，水锦堂门店有六成左右顾客使用团购券，经过仔细权衡，他选择下线团购网站，给消费者以其他的优惠方式，虽然刚开始几个月门店的销售额都下降了10%左右，不过如今客流已经基本恢复正常。

　　“我认为团购平台向商家收钱无可厚非，毕竟对方也要赢利，不可能一直烧钱。”杜恒佳认为，团购只是餐饮企业引流的一种方式，要摆脱对团购平台的欲罢不能，关键是要改变餐饮企业低价竞争的思路。

　　实际上，不止是餐饮企业在尝试去团购化，团购平台本身也在尝试“去团购化”的转型。据媒体报道，大众点评负责人不止一次在公开场合表示，要逐步去团购，大众点评和美团合并后的一大策略就是推广“去团购，扶持快捷支付”。

　　宁波不少商家也证实，如果选择团购平台本身的支付方式，对商家的扣点比普通的团购模式低很多。因此也有业内人士大胆预测，两家团购巨头合并后，团购将逐渐消失，未来团购市场之争将转向移动支付市场之争。

编辑： 郭静