专家：摆脱低价依赖，打铁还需自身硬

　　“团购是一种商家引流的方式，通过短暂的促销，提升消费者的注意力，同时帮助消费者找到合适的消费场所。但随着现金折扣概念的流行，团购的吸引力正在逐渐下降，这是不争的事实。此外，因为商家为团购提供了折扣，为了维持运营又不得不降低质量，这也使得消费者对团购的体验更差。”宁波市电子商务研究院执行院长、浙江大学宁波理工学院教授林承亮认为，支付宝口碑推出的此次活动，正是看准了这个机会，希望通过此举提高自身的市场占有率，虽然短期内商家使用支付优惠的方式没有太多的成本，但不排除以后支付宝也会向商家收费。

　　“团购也好，支付宝也好，都不能解决商家既要引流，又不能通过‘割肉’方式来换的问题。餐饮企业要想摆脱团购平台的依赖，还是要靠自己，打铁还要自身硬。”林承亮说，目前不少餐椅企业的转型还只是停留在业态调整的阶段，比如正餐转型轻餐饮，高端消费转大众消费。而想要真正实现供给侧改革，就一定要在经营模式上有所创新。

　　“我知道宁波一家小有名气的主打农家菜的连锁餐饮，最近转型做了一家注重老宁波体验消费的餐厅，在里面吃饭消费者不但能品尝到美食，还能体验到宁波老底子的传统民俗，很受消费者的好评。这家店不靠低价团购，照样吸引了顾客的注意力，这其实很值得其他餐饮商家思考。”林承亮说，如果餐饮企业自身有特色，就不会沦为团购平台或其他引流模式的傀儡，反而会令其成为企业营销手段的有益补充。东南商报记者孙美星

编辑： 郭静