“龙头鲓就泡饭味道多少好啦！”一大早，鹤浦的张友灿在田边晒起了“龙头鲓”。

　　天气连日晴好，不仅给人们带来了好心情，也为创造美食提供了条件。每年这个时候，张友灿都会晒好多“龙头鲓”，晒干后销往各地市场。

　　“龙头鲓”选取新鲜虾孱为原料，是虾孱腌制后晒出来的干货。老张说，“龙头考”香酥可口，价格低廉，还制作方便，是海鲜大排档很热门的一道菜。 老张本来是一位渔民，有腌制水产品技能，因岁数大了上岸改行晒鱼干，收入蛮不错。(通讯员陈斌顺)

编辑： 郭静