昨天清晨5点多，鄞州咸祥镇的菜场内，已是一片熙熙攘攘的景象，马鲛鱼鱼市特别闹猛。“象山港里马鲛鱼，清明前后正当时。”每年这个时候，因为有了透骨新鲜的马鲛鱼，咸祥这个滨海小镇仿佛在举办美食狂欢节。记者胡龙召摄

　　清明时节，鄞州区咸祥镇因一条鱼而变得特别热闹，马鲛鱼再度成为这个滨海小镇一年一度的美食狂欢主角。

　　昨天凌晨，三点刚过，朱岳龙和他的同事就来到菜场，他们把菜场的大门缓缓打开。此刻，这位有着20多年菜场管理经验的老场长比谁都明白，马鲛鱼的大量上市，意味着菜场最忙碌的季节到来了。

　　路灯下，渔民和商贩挑着担，开着车，争先恐后往菜场赶，他们把刚从海上捕获上来的马鲛鱼，有序摆放在各自的摊位里。

　　咸祥周边的打鱼人家有个风俗：男人出海打鱼，女人负责卖鱼。渔民捕马鲛鱼异常辛苦，每天下午三四点钟他们就出海到象山港海域，风里来浪里去，整个晚上都在海里，直到第二天凌晨两点左右。打鱼船一靠码头，等在这里的主妇和商贩来不及将泛着蓝绿光泽的马鲛鱼在码头作短暂的停留，便乘着月光的微亮，以最快速度把鱼运到菜市场。

　　开市之前，摊主们开始商定当天马鲛鱼的行情定价。5时以后，买鱼的顾客慢慢聚拢，6时左右马鲛鱼交易区域已拥挤不堪。摊主的肚子早饿了，他们一边用大饼油条充饥，一边向顾客吆喝自己鱼的品质。黑压压人群，全是熙熙攘攘的讨价还价声，一派繁忙的市场景象。

　　据朱场长介绍，咸祥马鲛鱼行情犹如股市，每天的交易价格谁都说不准，一天三变。当天鱼价主要看捕获的数量定价。今年3月18日，首批马鲛鱼上市，价格为每公斤400多元，上千元一条的马鲛鱼不足为奇。清明后，随着捕获数量的增加，价格也自然下降。这几天，每天成交数量在14吨左右，价格在每公斤100元上下浮动。

　　咸祥、瞻岐沿海一带居民对马鲛鱼特别钟情，当地人用放到嘴里自然会化来形容马鲛鱼肉的鲜味。民间有这样一说“象山港里马鲛鱼，清明前后正当时。鱼头鱼尾咸齑煮，中间鱼身‘刨盐盐’。屋里人多买一条，人少一段尝尝鲜。”

　　80后青年朱丰朝说：“我是吹着象山港海风，吃着象山港海鲜长大的咸祥人。大学毕业后，留在市区工作，但马鲛鱼的味道一直留存在心里，因为这是家乡的味道。”

　　咸祥马鲛鱼的名气越来越大，这几天，行走在这里，仿佛连空气中也弥漫着马鲛鱼的味道。大小饭店门庭若市，外省的食客也闻鲜而来，寻常百姓家的餐桌都有各种煮法的马鲛鱼，就连卖咸齑的王阿婆脸上都堆满笑脸，说马鲛鱼上市后，自己腌的咸齑快卖得脱销了。

　　马鲛鱼几乎成了咸祥的一个特有标签，这里的人们每年总会享受到这份自然的馈赠。对他们而言，这种味道不仅仅浓缩在舌尖，因为恰逢清明，还有种思念的意味在其中。记者胡龙召

编辑： 陈燕