市农科院种出红土豆。 记者 刘波 摄

　　中国宁波网讯 寻常土豆因为富含淀粉而被不少糖尿病人敬而远之。昨天，记者从市农科院了解到，宁波刚引进并培育成功一种富含“抗性淀粉”的土豆，食用这种土豆有助于糖尿病人维持血糖正常水平。

　　今年以来，宁波已经引进６０个土豆新品种，市民餐桌上的“土豆家族”将越来越丰富。

　　成功培育适合糖尿病人吃的新型土豆

　　在鄞州龙观汇亨果蔬基地和鄞江金陆村，附近的人都知道最近这里引进培育出了一种新的土豆品种。

　　“相比寻常土豆，这种新型土豆很适合糖尿病人吃。”市农科院生物技术研究所旱粮团队王芳说，这个土豆有自己的名字，叫“Ｒｐ１１”。

　　黄色的皮、白色的肉，从外表上看，这种土豆跟平时吃的土豆没有太大区别，为何会有如此神奇的功效呢？王芳说，主要是因为这个品种的土豆含有丰富的“抗性淀粉”。

　　“抗性淀粉”有益于糖尿病人食用的原理，简单来说是“抗性淀粉”被人体消化吸收速度慢，食用后不致使血糖升高过快，可以起到调节血糖水平的作用。

　　因此，富含这种“抗性淀粉”的土豆特别适宜糖尿病患者食用，食用后不容易饥饿，有助于糖尿病人维持正常的血糖，减少饥饿感。

　　今年宁波引进土豆新品已达６０种

　　“Ｒｐ１１”只是今年市农科院从中国农科院和国际马铃薯中心引进的６０个土豆品种中的一个。而这６０个土豆品种的成功引种，再度壮大了我市现有的“土豆家族”队伍，也让土豆出现丰富多彩的颜色。

　　据了解，２００７年，宁波农科院从国际马铃薯中心引进黑皮紫肉马铃薯，同年在鄞州鄞江金陆村村民金华安试种成功；２００９年，象山农林局从浙江大学、上海农科院等引进紫色土豆；同年７月，彩色土豆在江北区金沙村村民的承包田里“出土”；２０１１年，由普通黄色土豆和紫色土豆杂交产生的红色土豆第一次在我市试种；２０１２年，水果土豆在鄞州鄞江的农田里收获。

　　“土豆家族”的壮大，不仅体现在品种上，还体现在产量上。王芳说，目前紫色土豆、红色土豆、水果土豆等品种的产量已经分别达到１０００公斤至２０００公斤。

　　彩色土豆食用安全吗？

　　专家：非转基因技术 部分品种营养更丰富

　　眼下，这些五颜六色的土豆在市场上已经能够看到，不过对于大多数消费者来说，多是抱着看稀奇的心态：“这土豆能吃吗？”

　　王芳说，这些土豆既不是转基因产品，也不是添加色素形成的不健康食品，而是通过细胞工程与大田常规种植技术结合培育出来的新产品，是可以放心食用。

　　“就拿紫色土豆来说，之所以会呈现黑紫色，是因为它的花青素含量比普通土豆要高，而花青素具有抗衰老的功效。因此，土豆颜色越深，营养价值就越高。”在传统食物的排序中，紫色食物的营养价值仅次于黑色食物。

　　“而像水果土豆，经实验室分析，它的营养价值是普通土豆的２至３倍，维生素Ｂ、Ｃ的含量更是苹果的６至１０倍。”

　　因此，大家若是在市场上看到彩色的土豆，不妨可以买来试试。“不过和本地土豆相比，两者的口感还是有所区别的。”王芳说，相比宁海、象山等地产的“土生”品种，生长期长，其富含淀粉和蛋白质比较适合老宁波人的口味。

　　宁波晚报记者 石承承

编辑： 陈晓怡