这是一笼有故事的小笼包你只有在宁波才吃得到-新闻中心-中国宁波网

老板江平山(中)在做包子。

　　这个国庆长假，如果有朋友来宁波，我一定带他去吃包子。包子当然不稀奇，全国各地都有。但宁波这家店的包子，可是一“包”难求，吃客们动辄排队等上半个来小时，是常有的事。

　　为什么呢？因为它无添加，纯手工，现包现蒸现卖。54岁的老板江平山说，这包子不但有小麦的原香和肉馅的鲜香，常吃还养胃，这门技术，是他爷爷传下来的，已经有105年了。

　　它有多火

　　有人驱车几十公里来

　　吃完还打包近百笼

　　我说的这家包子店是“广南包子”，在宁波有两家，分别在奉化和鄞州两地，都是不起眼的小店，但真正的吃货都懂得它的好。

　　位于鄞州区贸城西路29号的广南包子店，是今年7月初刚开业的，六七十平方米的店面，透明厨房占去了一半，包子、馄饨及各类汤的制作过程，清清楚楚。剩余的空间，摆了七八张桌子。

　　每到饭点，包子店门口总会围着二三十人，眼巴巴地望着里面的吃客，心里数着还有几桌能轮到自己。

　　江平山的女儿说，虽然广南包子在奉化口碑不错，但进城开店前，还是担心生意冷清，没想到，开业就火了。

　　广南包子的老店在奉化方新碶路，有不少铁粉，新店刚开就红，也仗着粉丝们的捧场和宣传。

　　“其实这店能开到鄞州，也是听了宁波市区一位老顾客的建议，他又帮忙找店面，又帮忙做宣传，他说，没想到新店开起来，自己吃包子不用跋涉了，却要苦等。”

　　像这样的老顾客，广南包子铺有不少，横溪有位“吃货”，隔三差五就驱车去奉化吃，有时去前先打电话定制，吃完还要再打包带走百十来笼，亲友们分着吃。

　　如此“吸粉”的小笼包究竟有多美味？我去体验了一把。

　　广南包子分为小笼包和大包子，小笼包一笼7个，纯猪肉馅；大包子一笼4个，有猪肉和牛肉两种。

　　我点的是小笼包，白皙的表皮上，均匀地分布着八九个褶；包身或包底，汤汁不规则地渗出油黄色斑痕。轻轻一咬，鲜香多汁，被浸润过的面皮口感松滑，还带着面粉特有的香甜，顾不上吹凉，连忙把剩余部分一口塞进嘴里。

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编辑： 应波