香榧上市售价比去年跌近四成怎样才能挑到好吃的香榧？-新闻中心-中国宁波网

　　寒风一紧，又到了各类干果上市的时节，其中就包括香榧。

　　昨天，记者从宁波唯一的香榧产业基地宁海黄坛双峰山区了解到，目前，今年香榧干果价格大约为每公斤320元，比去年每公斤540元的价格跌了近四成。

　　价格比去年跌了近四成

　　每年9月上中旬，香榧陆续成熟，进入收获季节。在被采摘后，它还要经过堆沤、洗晒、盐水浸泡、炒制、筛选等过程。

　　眼下，9月采摘的香榧已经完成制作过程，陆续上市。

　　记者从宁海黄坛当地的香榧种植大户那里了解到，今年香榧干果的价格大约为每公斤320元，和去年每公斤540元相比跌了近四成。

　　“毕竟我们这里不是香榧主产区，售价主要还是受诸暨、东阳等主产区影响。”宁海黄坛本地香榧种植大户丁红星告诉记者。

　　丁红星从2009年开始种植、加工香榧。据他回忆，前几年香榧曾一度卖出过每公斤600元的价格，去年的售价也在每公斤540元的“高位”。

　　价格起伏背后，跟香榧的产量有关。今年恰好是香榧生产的大年。

　　宁海黄坛并非香榧主产区，但并不能阻碍其在适合的气候条件下培育出品质过硬的香榧。

　　昨天，第五届浙江宁海“双峰”香榧文化节暨香榧品评交流会在宁海黄坛举行。来自嵊州的香榧种植大户对本地香榧的品质，尤其是饱满度，给予肯定。

　　原来，和主产区“一颗香榧树一次性采摘”不同，本地香榧在采摘中采取的是“成熟一批，采摘一批”的方式，因此在炒制成干果后，不会出现摇一摇“哐当”作响的情况。

　　唇齿留香才是好香榧

　　正如《本草纲目》中记载：“(香榧)常食，治五痔，去三虫蛊毒，鬼疰恶毒”，因此香榧素来有“药中之宝”的美誉。

　　那么，怎样才能挑到一颗好香榧呢？浙江省香榧产业协会副会长、秘书长童品璋给记者说了几点：

　　一看。颜色要均匀，呈棕褐色为佳；壳表面没有焦斑、盐花；一头大一头小，呈流线型；此外也可以用手摇一摇，如果闷声不响的，则果肉饱满。

　　二剥。外壳最好薄而脆；用手轻轻一搓，就能将包裹在果肉外面的“黑衣”搓掉；果肉最好呈棕黄色。说到“黑衣”，吃起来口感有些苦涩，很多人不喜欢，其实却有驱虫润肠的功效。

　　三品。口感因人而异，一般来说，嫩的香榧往往会有一股鲜味，而且口感比较松脆，而老的香榧则香味更甚；此外，好的香榧会在嘴巴里留下一股淡淡的香气。

　　有很多人“害怕”吃香榧，因为它的壳很难剥。在这里，也教大家一个小窍门：

　　香榧稍圆的一头，仔细看有两个对称的小圆点，也就是俗称的“泪眼”或者“眼睛”。一般来说，按住泪眼，两根手指一用力，就可以将壳挤破。

　　东南商报记者石承承

编辑： 陈燕