蜃蛟村村民在搡年糕。(何峰摄)
米食文化节现场。(何峰摄)
上周六，气温骤降，创出了入冬后温度的最低值。海曙区古林镇蜃蛟村外，千亩稻田已收割完毕，略显萧索。
而在蜃蛟村的文化礼堂附近，却是人声鼎沸，热闹得如同过年，第三届古林米食文化节在这里拉开帷幕。台上，越剧唱腔咿呀婉转，帝王将相和才子佳人的故事轮番上演，大家看得如痴如醉；附近的街巷里，蒸汽升腾，米香四溢，游客行走在黑米块、金团、灰汁团、年糕、汤圆、浆斑、米馒头、方糕等30多种米食的世界里，大快朵颐。
“千年古村看蜃蛟，传统米食芦家桥”。古林是重要的水稻产区，米食文化源远流长，尤其是镇内的史前文化聚落遗存——芦家桥遗址勘探出稻壳、稻叶等，佐证了这里属于河姆渡文化圈层。古林的先民用稻米解决一日三餐的同时，发明了许多米食，其中的一些如今已成为老字号。
笔者在文化礼堂里见到几位大婶熟练地做米食，捏、揉、滚等动作一气呵成。其中一位叫马赛桂，是蜃蛟村村民，她告诉笔者，她们正在做的米食叫擂沙肩，把糯米煮成饭，反复揉搓后，捏成饭团，最后在装有黑芝麻白糖的盘子里滚一滚，就可以吃了。“小时候，妈妈经常做给我吃。但那时候穷，买不起芝麻，只好用黄豆粉代替。”马赛桂说。
“在蜃蛟，擂沙肩可是种有特殊‘使命’的点心。”参与制作的虞大婶告诉笔者：“以前，蜃蛟人相亲，新女婿上门来，如果丈母娘看女婿越看越中意，就会拿出擂沙肩放在未来女婿前。意思是同意这门亲事，将他们‘擂’在一起，并肩到永远。”一道小点心，竟包含了这么丰富的含义！古林的每种米食，都是情感故事的载体，都是地域文化的传承。马赛桂说，方糕代表方方正正的“田块”，寓意“天圆地方”，寄托着农民对土地的感恩和期盼；而金团上印有“福、禄、寿”等字和“龙凤”等吉祥图案，小孩出生满月，年长者做寿等，都可用不同文字和印纹表达祝福。
“火膛红旺旺，年糕年年高；蒸笼蒸汽冒，蜃蛟百姓顺！”搡年糕的地方，总是人气最旺的。在米食文化节上，主办方将土灶和蒸笼搬到现场，游客纷纷脱下厚厚的羽绒服，争先恐后地亲手尝试。“吃年糕，年年高。但年糕的码放大有讲究，每层4根代表一年有四季，每码12层零两根，共50根，代表每年12个月零一点。送人要双码，意为‘好事成双’‘百年好合’。”村民周大爷一边教游客搡年糕，一边介绍。
“灰汁团、金团这些儿时的美食，香甜的味道深深地刻在记忆中，如影随形。这些米食，是乡情和亲情的味道。”游客姚均说，“现场品尝米食，是味蕾的享受，更多的是味道带来的美妙记忆。”
“米制食品带给人们的不仅是物质的享受，更有浓浓的乡愁。把宁波各地的米食在蜃蛟集中展示出来，我们希望为传承发扬米食文化出一份力。”蜃蛟村村委会主任徐峰告诉笔者。
米食香，江南味，宁波人对米食情有独钟，米食文化节的影响力也越来越大，今年更是吸引了梁弄大糕、冯恒大年糕、东钱湖麻糍等网红米食前来“捧场”。本次活动的游客量超过了2万人次，最高峰时近万人在活动现场共享传统米食。
除了米食集市、米食制作体验、非物质文化遗产项目展示等活动，本次米食文化节还推出了祈福仪式、戏曲专场和水街巡游等活动，内容比以往更为丰富。此外，本届米食文化节增设了“决战古林”米食制作大赛，16个身怀绝技的米食制作团队秀出绝招，获得前三名的团队成为古林米食推广形象大使。古林镇相关负责人表示，“举办米食文化节，唤起浓浓乡愁，传承优秀农耕文明。同时通过举行米食制作大赛，将宁波的优秀米食制品在古林集结，让优秀传统得到更好的传承和发展，使米食成为古林的一张‘金名片’。”
记者何峰 海曙记者站续大治 通讯员夏瑜
原标题：30多种米食古林“华山论剑”
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