市民在一家酒店大堂查看年夜饭预订信息。
“下手太晚，真心订不到合心意的包厢了！”市民赵女士昨天上午给市内几家高端酒店打了一圈电话后，在朋友圈灰心丧气地说。随后记者走访市内多家高端酒店发现，今年的年夜饭预订确实火爆得很，除了包厢难求，多数酒店连大厅也没剩下几桌了。价格方面多数较为亲民。
市场火爆
包厢多数订光，大堂基本客满
目前，我市大多数高端酒店的年夜饭已经“一厢难求”。
“我们旗下四家酒店的所有包厢已全部订完。”昨天中午，宁波市老牌餐饮石浦大酒店有关负责人告诉记者。同时，宁波洲际酒店、南苑饭店等相关负责人也陆续表示，酒店下属中餐厅的包厢目前也已经预订满了。
见行情不错，不少酒店甚至紧急加推起了新的年夜饭产品，“早在去年12月底，我们年夜饭7个包厢就全部订满了。最近新推出产品将客房和年夜饭打包卖，希望能再卖出几桌。”宁波凯洲皇冠假日酒店有关负责人朱凌娇告诉记者。
除了包厢，想挤进大堂吃年夜饭也非易事。“我们大厅里一共能放20多桌，目前订掉一半了，已经达到去年的最好情况了。”朱凌娇说。采访中，包括香格里拉、南苑、洲际等多家高端酒店有关负责人均表示，他们酒店大堂里的空位也不多了，“如果有需要真的要抓紧，再过几天全满，想订也只能等着‘捡漏’了。”他们提醒道。
价格亲民
3人起订，套餐价格千元左右
那么，狗年春节的年夜饭都是怎么订的？
据记者采访了解，目前，我市各大高端酒店的年夜饭多数是以“套餐”形式推出，每家四五款，甚至近10款套餐齐推的现象非常普遍。与此同时，还加推了酒水套餐，“我们年夜饭酒水方面主要有398元、598元两个套餐，分别含干红、啤酒以及豆浆、西瓜汁、橙汁等品类。”宁波万豪酒店有关负责人说。
“‘套餐’方便后厨备料，容易计划，又有条理。”多家酒店有关负责人坦言，春节期间，酒店人手相对紧张，“年夜饭以套餐形式推出确实能省去不少麻烦，而且比单点有更多利润空间。”但他们同时表示，这方面在执行上并不死板，“部分套餐里的一些菜式可以接受顾客调整。”
与往年不同的是，个别酒店今年的年夜饭不再只限于10人、16人、20人这样的“大桌”，将用餐人数的下限放开，8人以下的小桌年夜饭多了起来。以宁波柏悦酒店为例，年夜饭提供不同样式的套餐，每桌5至6人，甚至3至4人的“迷你桌”都有，价格低至1288元。
需求旺盛
价格较高的也已售罄
除了走亲民路线，报价较高的年夜饭也比较受欢迎。
“新韶如意宴”“迎春纳福宴”“洪福齐天宴”……这是昨天上午读者反馈后，记者在宁波香格里拉大酒店官方微信平台上看到的三款高端年夜饭。随后记者通过该酒店公关部余经理进行核实，“这三款年夜饭套餐都是限量推出的，而且截至目前已经售罄。”她回应道。
那么，高端年夜饭由谁订走，又是否“物有所值”呢？“这些套餐都是家庭客人订走的。”该负责人表示，套餐价格不仅涵盖用餐环节，它还是用餐环境以及酒店服务等因素的综合体现，“其中有的高端年夜饭套餐中，除了菜品用料考究，制作精良，用餐场地还专门安排在了酒店高空楼层的绝佳观景位置，可以俯瞰三江口夜景，我们酒店的服务品质有口皆碑，还专门推出代表‘五福’的5个吉祥人偶与客人现场互动，增加过年气氛。”余经理举例称。
与此同时，这些年夜饭套餐具有“私人订制”特性。“套餐里主要包含在总统套房里的年夜饭消费，但由于客人在此预订了多晚套房，故此套餐不再售卖。”她说。
此外，记者通过搜索市内几家酒店官方微信平台发现，宁波柏悦酒店2月15日晚推出了“膳舫——传统新年晚宴”，宁波南苑环球酒店的云顶餐厅年夜饭收费则主要参照就餐人数。需要提醒的是，多数高端酒店推出的中式年夜饭套餐均需提前预订，且加收15%左右的服务费。
宁波晚报记者谢舒奕实习生王鑫鑫文/摄
原标题：甬上高端酒店年夜饭“一厢难求”
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