中国宁波网讯(记者孙佳丽刘挺 通讯员关熔)恰逢开学季，今日上午，市场监管、教育两部门对宁波市实验小学、惠贞书院中学部以及江北区星海早教园的餐饮具、食用油、蔬菜、大米、咸菜、调味料等进行了30批次的快检，除其中有一项餐具ATP结果不理想，其余均合格。
“今天，孩子们的午餐是香酥大黄鱼、冬瓜炒咸肉、海带日本豆腐胡萝卜肉末羹及五谷豆浆。”江北区星海早教园的一位掌勺大厨说。星海早教园是一所国有民办学校，走进该园内，首先映入眼帘的就是一块显示屏，上面实时直播着后厨的状况。走进后厨，尽管空间不大，但切配间、二次更衣室、面点制作间等一应俱全。
据介绍，由于早教园中多是2周岁至3周岁的孩子，因此安全卫生只是该园对孩子饮食的最基本要求。“我们还专门邀请了一位资深的保健医生对孩子们的食谱进行把关，孩子们的食谱均会提前一周制定完成，并由专门的营养测算软件进行测算，营养达标后的食品才会被端上孩子们的餐桌。家长们可以通过家园通或是江北教育网实时查看菜谱及后厨情况。”星海早教园园长姚丽亚说。
不止是星海早教园，宁波市实验小学和惠贞书院中学部在保证学生饮食安全上也下了很大的功夫。由于就餐人数较多，两校的后厨布局合理，空间也相对宽敞。尤其是惠贞书院，采用了色标管理方式，将植物性、动物性、水产品餐用具分别用不同的颜色标识，不同用途的砧板、菜刀、抹布等按照不同颜色分别摆放，减少了餐用具混用几率，有效降低了交叉污染的风险，规范程度甚至超过某些专业餐厅的后厨。
此外，这两所学校的大宗食材均是由专门公司配送的，蔬菜等新鲜食材实现了当天配送、当天烹调食用，绝不过夜，还设立了专门的物流通道，杜绝了人流和物流交叉感染的隐患，最大程度地保障学生们的食品安全。
除学校不断提高自身对饮食安全的要求外，市市场监管部门每年均会按计划开展4次至6次的学校食堂及校园周边食品安全规范性检查，同时有针对性地开展3500批次以上的学校餐饮食品安全监督抽检。目前，我市学校食堂的米、面、油、水(海)产品等大宗食品统一配送、定点采购率已提升至93.40%。至2019年，学校大宗食品统一配送或定点采购将实现全覆盖。
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