
从今年6月开始,宁波各地推出的餐饮“红黑榜”引起了社会强烈反响。特别是黑榜的商家,感受到了巨大压力,也对其他店铺起到了警示作用!
今天,带大家一起看看宁波曾经的“南门三市”南塘老街上了“红黑榜”的8家店铺,赶紧看看有没有你吃过的吧!
红榜1:贴阁碧

上榜理由
证照齐全,后厨环境干净整洁,各类制度齐全,工具及调料分类摆放有序。

后厨整体干净整洁

制度齐全且上墙明了

食品调料摆放有序

工具按色标科学区分
红榜2:涌上外婆桥

上榜理由
证照齐全,原材料分盒分类整齐划一,管理制度健全、落实到位,操作间地面干净整洁,操作工具摆放有序。

原材料分盒分类整齐划一

管理制度健全

操作间地面干净整洁,操作工具摆放有序

原材料采购索票、记录制度落实到位

上榜理由
证照齐全、规范上墙,地面、操作台干净整洁,小餐具保洁到位。

证照规范上墙


地面、操作台干净整洁

小餐具保洁到位
红榜4:东福园

上榜理由
证照齐全,厨房整洁明亮,硬件设施配套齐全,“阳光厨房”公开展示,厨房操作规范。

厨房整洁明亮

“厨房”公开展示

洗消设施配套齐全

冷菜间操作规范
黑榜1:冰工厂

处置情况
责令限期整改
曝光理由

冰柜结冰严重,食品未加封且无序储存

操作区域杂乱无章

食品操作区放置个人衣物、沐浴露等私人物品

工具摆放凌乱,食品操作工具硅胶刀破损严重
黑榜2:米鱼记

处置情况
责令限期整改
曝光理由

冷菜间空调滴水,墙面污秽

调味品标识不清、随意摆放,餐具未放保洁柜

冰箱内食品生熟混放

仓库堆放凌乱,食品非食品混放
黑榜3:拾光海

处置情况
责令限期整改
曝光理由

二次更衣室放置食品、无洗手液

食物半成品随意摆放在垃圾桶旁

保洁柜未加盖

调味品包装与内容物不符

食品添加剂未“五专”管理、未专柜保存


餐具、半成品直接置于地面
黑榜4:应鑫泰糕饼铺

处置情况
责令限期整改
曝光理由

食品添加剂未实行“五专”管理,未使用专柜保存

消毒记录登记不齐全

大米原料随意堆放、未离墙隔地摆放
南塘老街,是承载无数宁波人记忆的地方。经过规划重建,涅槃重生后的老街正焕发出不一样的光彩,希望这里的每一家商铺都能做好自己,好好爱护这份街景味道!
编辑: 陈晓怡纠错:171964650@qq.com
