中国宁波网记者 刘挺 沈孙晖 通讯员 石守江 王梦莎
草莓鲜美红嫩，有“果中皇后”之美誉。很多网友买来草莓后，喜欢直接放入嘴中品尝。然而，这种吃草莓的方式是否卫生呢？草莓到底是否可以直接入口？
这几天，象山县食品检验检测中心微生物实验室做了一个实验，给出了科学食用草莓的方法。
记者了解到，本次实验的样品来源采购于象山县大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份，共16份样品。
根据消费者的习惯，工作人员在无菌室中取约200克草莓，在去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱，按国家标准进行检测。
检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。为了保证结果接近真实，工作人员在采购草莓后3小时内完成了检测。
检测结果显示，大型超市和草莓基地亲自采摘优于水果批发市场和水果店。共有3份草莓检出了大肠菌群，检出率为18.8%。
检出大肠菌群说明草莓卫生状况不理想，食用后可能导致急性肠胃炎，故不建议直接入口。此次所购草莓均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。
既然直接入口不卫生，那洗一洗结果如何？工作人员按照日常的清洗习惯，将草莓用自来水泡洗两次进行实验。与未清洗的草莓对比，清洗的效果比较明显——
（自来水泡洗后的结果）
之后，为了对比清洗效果，工作人员采用不同的清洗方式，将草莓蒂先摘除，然后用自来水冲洗4次，发现清洗效果比用自来水泡洗更好！
（摘除草莓蒂后的结果）
市场监管部门提醒市民，草莓大多为土栽生长，很容易受到泥土中的各类细菌的污染；同时草莓表面为凹凸结构，特别是草莓蒂与草莓底部果肉直接接触，这些部位很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。
因此，吃草莓前最好能将草莓蒂头摘除后，用自来水冲洗3-5次，条件允许最好再用凉开水冲洗1次。肠胃不好的消费者更应该将草莓清洗干净后再食用，并注意食用数量。
草莓含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，还含有葡萄糖、柠檬酸等营养成分。由于草莓含水量高，果肉组织娇嫩，易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质。如果出现明显的腐烂应尽量弃食。
编辑： 陈晓怡纠错：171964650@qq.com
