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今天春分 宁波人爱吃的这种野菜上市了!价格有点贵…
稿源: 宁波晚报微信   2020-03-20 07:15:00报料热线:81850000

  今天,二十四节气中的春分。所谓“分”者,“半也”,春天就此过半。

  宁波人爱吃的这种野菜——香椿芽上市了!头茬香椿芽上市,一度卖到80元一斤!

  刚冒头的香椿芽,肉眼可见的鲜嫩

  一度卖到80元一斤,野菜界的“轻奢品”

  3月19日上午9点半,海曙区章水镇章水菜场,63岁杨春娥的摊位上,嫩红的香椿芽已经卖得只剩下5、6两的样子。

  一问价,内心还是有些“颤抖”的,要60元一斤。据说,三、四天前,头茬香椿芽上市,一度卖到80元一斤。

  如此“轻奢”,也无法阻挡人们想要尝鲜的心。

  早上6点不到,杨春娥拎了整一篮,差不多4、5斤的香椿芽走进菜场,不到3个小时,就已经卖得差不多。

  说话间的功夫,最后剩下的5、6两也被人“包圆”。

  像这种买5、6两的,多半是想满足一下口腹之欲,尝个鲜;也有一口气买2、3斤的,那多半是拿去送人的。

  受疫情影响,大大小小的饭店还没完全恢复正常营业。杨春娥说,这多少对销量有些影响。

  杨春娥开卖香椿芽也就三、四天。每天早上拿到菜场卖的香椿芽,都是她和老伴凌晨4点半拿着手电筒照明,一枝一枝勾下来的,“勾到6点多,然后拿来卖。”

  不辞辛苦,是因为杨春娥深知,现在舍得掏钱来香椿芽的,图的就是这一口“鲜嫩”。

  她和老板种了近百棵香椿,树龄最长的有30多年

  不用太过感伤无法实现的“香椿自由”。毕竟,眼下香椿才刚刚冒芽。

  3月19日中午12点,跟着杨春娥,跌跌绊绊爬上樟村村边的山。她和老伴在山坡上种了近百棵香椿,树龄最长的已有30多年。

  眼下已是“千花百卉争明媚”的时节,枝干光秃秃,仅有零星冒芽的香椿显得有些“不合时宜”。

  “你们来得太早,再等一个星期,会长得多一些。”杨春娥的老伴,70岁的周祥芳扛着用来勾香椿的竹竿刀跟了上来。

  种了30多年香椿,周祥芳用上了“新武器”

  低矮的香椿芽,周祥芳就直接用手掰。

  过去勾香椿用钩刀,遇到树太高,架个梯子爬上去。现在用的是“新武器”,将类似剪刀的工具套在竹竿顶部,剪刀尾部牵一根绳;套准香椿芽,一拉绳,香椿芽就被剪下来。

  勾香椿有讲究,勾的多是侧枝或逸出的芽,尽量不去碰主枝顶端壮实的椿头。周祥芳说,过段时间,被勾掉的香椿芽又会长出来。

  周祥芳在前面勾香椿,杨春娥跟在后面捡,将掉落在草丛里的香椿芽一株株捡起来,一株都不带落下。

  不一会儿功夫,她的手里就像是攥了一束捧花,开玩笑说:“就像是捧了一把人民币。”

  眼下吃香椿芽,多半和民间“春分吃春菜”的习俗有关,满足的不仅是口腹之欲,更是让舌头和身体适应自然的步调。

  香椿“精贵”,章水当地人的吃法却很朴实:

  用热水泡一泡,拿盐捏一下,再滴上几滴麻油,香椿特有的香气和麻油的香味,满屋都是。

  或者也可以拿来塌蛋,甚至有人形容这道菜是“一箸入口,三春不忘”。

  采了一把香椿芽,周祥芳扛着工具下山

  香椿芽会越冒越多,价格自然就会跟着“大跳水”。“最便宜的时候,也就10、20元一斤。”杨春娥说。

  不过,等到价格回落,香椿芽也就慢慢“老”了。

  吃香椿历来很讲究时节,民间有“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”的说法,其中的“雨”指的是谷雨节气。

  周祥芳说,在本地,香椿芽差不多可以采摘到梅雨时,但最受人追捧的旺季顶多也就半个月,通常等到清明过后,香椿芽就慢慢“过气”了。( 宁波晚报 记者 石承承 通讯员 史媛/文 记者 崔引/摄)

编辑: 杨丹纠错:171964650@qq.com

今天春分 宁波人爱吃的这种野菜上市了!价格有点贵…

稿源: 宁波晚报微信 2020-03-20 07:15:00

  今天,二十四节气中的春分。所谓“分”者,“半也”,春天就此过半。

  宁波人爱吃的这种野菜——香椿芽上市了!头茬香椿芽上市,一度卖到80元一斤!

  刚冒头的香椿芽,肉眼可见的鲜嫩

  一度卖到80元一斤,野菜界的“轻奢品”

  3月19日上午9点半,海曙区章水镇章水菜场,63岁杨春娥的摊位上,嫩红的香椿芽已经卖得只剩下5、6两的样子。

  一问价,内心还是有些“颤抖”的,要60元一斤。据说,三、四天前,头茬香椿芽上市,一度卖到80元一斤。

  如此“轻奢”,也无法阻挡人们想要尝鲜的心。

  早上6点不到,杨春娥拎了整一篮,差不多4、5斤的香椿芽走进菜场,不到3个小时,就已经卖得差不多。

  说话间的功夫,最后剩下的5、6两也被人“包圆”。

  像这种买5、6两的,多半是想满足一下口腹之欲,尝个鲜;也有一口气买2、3斤的,那多半是拿去送人的。

  受疫情影响,大大小小的饭店还没完全恢复正常营业。杨春娥说,这多少对销量有些影响。

  杨春娥开卖香椿芽也就三、四天。每天早上拿到菜场卖的香椿芽,都是她和老伴凌晨4点半拿着手电筒照明,一枝一枝勾下来的,“勾到6点多,然后拿来卖。”

  不辞辛苦,是因为杨春娥深知,现在舍得掏钱来香椿芽的,图的就是这一口“鲜嫩”。

  她和老板种了近百棵香椿,树龄最长的有30多年

  不用太过感伤无法实现的“香椿自由”。毕竟,眼下香椿才刚刚冒芽。

  3月19日中午12点,跟着杨春娥,跌跌绊绊爬上樟村村边的山。她和老伴在山坡上种了近百棵香椿,树龄最长的已有30多年。

  眼下已是“千花百卉争明媚”的时节,枝干光秃秃,仅有零星冒芽的香椿显得有些“不合时宜”。

  “你们来得太早,再等一个星期,会长得多一些。”杨春娥的老伴,70岁的周祥芳扛着用来勾香椿的竹竿刀跟了上来。

  种了30多年香椿,周祥芳用上了“新武器”

  低矮的香椿芽,周祥芳就直接用手掰。

  过去勾香椿用钩刀,遇到树太高,架个梯子爬上去。现在用的是“新武器”,将类似剪刀的工具套在竹竿顶部,剪刀尾部牵一根绳;套准香椿芽,一拉绳,香椿芽就被剪下来。

  勾香椿有讲究,勾的多是侧枝或逸出的芽,尽量不去碰主枝顶端壮实的椿头。周祥芳说,过段时间,被勾掉的香椿芽又会长出来。

  周祥芳在前面勾香椿,杨春娥跟在后面捡,将掉落在草丛里的香椿芽一株株捡起来,一株都不带落下。

  不一会儿功夫,她的手里就像是攥了一束捧花,开玩笑说:“就像是捧了一把人民币。”

  眼下吃香椿芽,多半和民间“春分吃春菜”的习俗有关,满足的不仅是口腹之欲,更是让舌头和身体适应自然的步调。

  香椿“精贵”,章水当地人的吃法却很朴实:

  用热水泡一泡,拿盐捏一下,再滴上几滴麻油,香椿特有的香气和麻油的香味,满屋都是。

  或者也可以拿来塌蛋,甚至有人形容这道菜是“一箸入口,三春不忘”。

  采了一把香椿芽,周祥芳扛着工具下山

  香椿芽会越冒越多,价格自然就会跟着“大跳水”。“最便宜的时候,也就10、20元一斤。”杨春娥说。

  不过,等到价格回落,香椿芽也就慢慢“老”了。

  吃香椿历来很讲究时节,民间有“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”的说法,其中的“雨”指的是谷雨节气。

  周祥芳说,在本地,香椿芽差不多可以采摘到梅雨时,但最受人追捧的旺季顶多也就半个月,通常等到清明过后,香椿芽就慢慢“过气”了。( 宁波晚报 记者 石承承 通讯员 史媛/文 记者 崔引/摄)

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