中国宁波网记者廖惠兰 通讯员周瑜 金慧君
雪菜年糕汤、雪菜墨鱼蛋、雪菜烤金刚鱼……这些宁波人日常三餐的寻常美食将亮相央视。今天，央视《味道》栏目摄制组在宁波鄞州开拍。
在雪菜博物馆和天童老街，《味道》栏目以细致入微的镜头，生动记录鄞州特色美食的“诞生记”以及背后的风土人情。
《味道》栏目是中央广播电视总台科教频道(CCTV-10)美食文化类系列节目。早在今年6月份，鄞州美食就被央视栏目组“盯”上了。
他们走进养殖场、菜市场、村民家中，寻找美味源头，探寻鄞州美食奥秘，用了三天两夜时间最终确定了最具“鄞州味道”的地道食谱。
在今天上午开拍的第一站，节目组以雪菜为主题，赶赴雪菜博物馆和天童老街一探究竟。
雪菜价格便宜，味道鲜美，适合与各种荤素菜肴搭配，尤其能“吊”出海鲜的鲜劲，是鄞州人餐桌上最少不得的小菜辅料。
小兵点心店是老街一家经营了20多年的早餐店，晨间一碗热气腾腾的雪菜年糕汤是鄞州人最爱的早点之一。节目组捕捉并体验着当地老百姓的早餐习俗，近距离记录下这独特的烟火气。
在天童木匠心作研习基地，节目组分别拍摄了雪菜望潮汤、雪菜墨鱼蛋、雪菜烤金刚鱼的烹饪过程，辅以处理望潮、取墨鱼蛋等技巧说明，细致记录了这些令人垂涎欲滴的小吃大菜的匠心独“道”。
节目组为何选在了鄞州开拍？鄞州各镇乡独特的地理位置，不同的山、海、湖、江环境所孕育出的食材品种丰富，口味各异，以“咸、鲜”著称。
此外与美食相关联的人文底蕴也深深吸引了央视《味道》栏目组。近年来鄞州东吴雪菜美食文化节、咸祥马鲛鱼文化节、瞻岐山海蛏子节等节庆活动的举办也让鄞州美食声名远扬，并带动乡村文旅经济，成为助力乡村振兴的一大亮点。
接下来的七天里，节目组还将赴云龙镇冠英村、横溪竹林、明州田语生态农业园、天宫南铂玫瑰园等地取景录制。届时，不仅雪菜墨鱼蛋、爆炒红钳蟹、酒香鸭、泥鳅、冰糖甲鱼、瓦片鸡、敲骨浆等寻常百姓餐桌的“心头好”将亮相，在咸祥海边滩涂抓望潮、钓红钳蟹等生鲜，赛龙舟、抢老酒等民风民俗也将展示给全国人民。
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