（“八月小笋”新鲜上市。）
中国宁波网记者 余建文 文/摄
翠绿的竹林里，一株株细嫩的雷笋破土而出。金秋时节，被称为“八月小笋”的秋雷笋悄然上市，给市民带去春天般的鲜甜滋味。
这几天，市区的菜市场里出现了鲜雷笋的身影，外壳还带着黄泥，整齐排列，甚是可爱。鄞州东裕菜场的一位摊贩说，这些笋是从奉化的竹山新采挖的大田雷笋，非常新鲜，因为量少，价钱有点小贵，零售价20多元一斤。
（几场秋雨过后，秋雷笋破土而出）
印象中，鲜嫩的雷笋是春天独有的美味，眼下已是寒露时节，秋意正浓，怎么会有鲜雷笋上市？为此，记者特意向奉化区的“雷笋大王”虞如坤请教。
“每到九月末十月初，气温20来度，有点像春天的感觉。加上前阵子下了几场雨，雷笋就冒出来了”，虞如坤说，这个雷笋叫做“八月小笋”，长得比较细，个头也小，但这个时节鞭笋早已落市，没别的笋，“插个‘空档’进来，就很受欢迎。”
（新鲜采挖的秋雷笋）
这几天，溪口不少笋农都上山去采挖雷笋，送入市场、餐馆，卖个好价钱。秋雷笋产量少，即便是品质上好的笋田，一名笋农一天顶多采挖百来斤，产量不及春季的三分之一。“秋天气候干燥，因此与春天出产的笋相比，秋雷笋的水分要差些，口感也偏硬一点。消费者在选购时，要挑个头小点、嫩尖多点的笋，这样做菜才好吃。”
（溪口“雷笋之乡”向展会送上鲜美雷笋制品。）
雷笋是奉化的著名特产。今天，虞如坤带着新采挖的鲜雷笋以及精心制作的油焖笋等，赶到上海布展，参加即将召开的第四届中国（上海）竹产业博览会，让外地客人尝尝这难得的秋天美味。
虞如坤说，“八月小笋”上市期比较短，顶多再10来天，随着天气转凉就没有了。要等到11月底、12月初，首批砻糠雷笋上市，为市民餐桌奉上新一季的美味。
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