气候逐渐入夏
在这炎热的夏季午后
来一杯冰镇香甜爽滑的饮品
是不是顿觉生活更美好？
市面上品种繁多的饮品是否安全卫生呢？
随海曙区市场监管工作人员来看一看吧！
曝光1：
宁波海曙锋群奶茶店
地址：海曙区新典路97号
存在问题
卫生状况差，物品摆放凌乱
消毒柜摆放杂物，未正常使用
从业人员健康证过期
曝光2：
宁波海曙沁濛饮品店
地址：海曙区启文路30号1—6
存在问题
卫生状况差，物品摆放凌乱
操作区域没有消毒设施
从业人员健康证缺失
曝光3：
宁波海曙通点饮品店
地址：海曙区丽园南路1087号1—17
存在问题
物品摆放凌乱，个人物品与食品原料混放
使用废弃纸箱、空罐当垃圾桶，未加盖，清理不及时
上述3家被曝光单位问题总结：食品安全意识淡薄，未建立规范的管理体系。执法人员当场责令上述3家曝光单位立即着手整改。
点赞1：
宁波海曙馨蓉饮品店（古茗海曙恒一广场店）
地址：海曙区恒星商业中心1层1—34/35号
上榜理由
场所干净整洁，从业人员操作规范
反对食品浪费宣传到位
制作过程实时联网，控制精准
全流程使用标签，加强效期管理
使用个性化外卖封签，食品管理更安全
店长分享管理心得：1、公司总部对该门店进行统一管理，对门店开展电子巡店，每日拍照打卡（分早中晚三次打卡，包括员工穿着、食物效期、保质期，制作流程、新品成品等）；2、从业人员培训上岗，新品上市前，从业人员均需通过新品制作考试方可上岗；3、所有产品包装和封签均为统一格式；4、公司严把品控关，不定期线下进行巡店，门店分数过低会被约谈和警告。
点赞2：
宁波海曙润泉餐饮管理有限公司（CoCo海曙恒一广场店）
地址：海曙区恒星商业中心B1层B1—K05B
上榜理由
场所干净整洁，人员操作规范
反对食品浪费宣传到位
冰柜、货架食品原料摆放整齐
管理制度上墙，记录清晰可查
承诺放心消费，确保食品安全
店长分享管理心得：1、总部每月不定时巡店。店内员工每天3次店铺清洁打扫，用消毒水擦拭冰箱和器具等；2、门店对物料设置要求严格，水质进行严格把控，原料保质期不能超4小时，切配新鲜水果必须带手套，器具只能用直饮水冲洗等；3、店内每日配备员工值班，对不规范操作行为进行提醒；4、每日在钉钉工作软件上对“食安”和“品控”工作情况打卡。
点赞3：
宁波海曙蓝艺饮品店（ARTEASG海曙恒一广场店）
地址：海曙区恒星商业中心第1层1-43B号商铺
上榜理由
场所干净整洁，人员操作规范
反对食品浪费宣传到位
食品原料、工用具摆放整齐有序
食品原料加盖，保障卫生安全
店长分享管理心得：1、列明点位打扫清单开展作业；2、总部具有严格的奖惩机制；3、门店开业前对从业人员进行培训，以老员工带动新员工的形式开展操作学习；4、总部不定期进行督导，物料按品类存放，并贴上相应标签。
点赞4：
瑞幸咖啡（宁波）有限公司白云第二分店
地址：海曙区环城西路南段256号一层0703F1F0051
上榜理由
场所干净整洁，人员操作规范
反对食品浪费宣传到位
水槽分类，操作图上墙，安全管理，注重细节
食品原料摆放整齐有序，标签提示明显
供货、品控网络化，提升食品安全管理水平
店长分享管理心得：1、店堂为敞开式，顾客可以看到整个制作过程，倒逼门店做更好；2、公司建立有管理制度，每日的工作表均非常详细地记录作业情况，并建立有周清表、月清表、效期检查表等；3、总部通过广角摄像头监控抽查和下店巡视的方式，监督门店行为，一些死角位置，如冰箱、柜子内也需打开拍照上传以供检查；4、总部督导关注资讯，如网上出现一些食品安全事件，会及时反省，并发通知告诫店铺引以为戒。
来源：海曙市场监管
编辑： 陈捷纠错：171964650@qq.com
