大朵的荷花娇艳欲滴
鸡蛋大小的霸王花层层叠叠
……
宁波的菜市场里
竟私藏这么多的花卉食材
让人产生一种身处云南的错觉
养眼的花卉食材
前不久,记者来到张斌桥菜市场,
被这些美丽的花卉食材惊艳到了,
买了一些尝尝鲜。
花卉食材价格迥异,
小包装的黄花菜5元一包;
石斛花200元一公斤
……
价格不菲的石斛花
像南瓜花、荷花、石斛花等食材
都由本地种植,
霸王花、黄花菜等
则来自云南等地。
鸡蛋大小的霸王花
在各类美食节目的熏陶下,
部分宁波人也跃跃欲试,
开始品尝花卉美食。
油炸还是清炒?
大家一起动手,
来做几道花花菜肴吧~
油炸
把黄花菜清水浸泡20分钟后,焯水后可以凉拌,也可以油炸,模仿天妇罗的烹饪办法。
敲开一只鸡蛋,加一勺面粉和一勺淀粉,少许盐,拌匀后,拌入焯水后凉透的黄花菜;油温加热到中等,调到小火,每次炸三五朵,翻面各炸一两分钟,捞起,控干油,外脆里嫩,非常好吃。
外脆里嫩,非常好吃的炸黄花菜
南瓜花、荷花的花瓣一片片轻轻拆下,洗净后,都可以同法操作。
爆炒
霸王花对半切开后,黏黏的汁液丝丝相连,形状很像微型大白菜的菜心。霸王花用来炒肉丝或者凉拌都很不错,口味有点像秋葵,听说营养很丰富。
霸王花炒肉
顶着黄花的小青瓜,可可爱爱的,焯水后,炒虾仁,好看又好吃。
小青瓜花炒虾仁
这几种花花焯水后凉拌都很好吃,
荷花还可以煲粥,
霸王花可以煲汤,
有兴趣的不妨下厨试一试?
宁波晚报记者 谢昭艳 实习生 汤嘉琪
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