中国宁波网记者 孙肖/文 江涛/摄

　　“十二月廿三祭灶君，五色灶果摆当中”、“祭灶果，吃了乖乖过”、“乖乖过，明朝拔侬吃祭灶果”还记得这些耳熟能详的宁波老话吗？说的都是宁波人过小年吃祭灶果的习俗。

　　今日，我们迎来农历小年，记者邀请了宁波市文化旅游研究院民俗专家周东旭聊聊小年夜宁波“老底子”的那些传统和习俗。

　　“宁波人腊月二十三祭灶过‘小年夜’。”周东旭介绍，“老底子”宁波人在这一天还吃祭灶果，讲究点的人家还要掸尘、谢年。

　　祭灶

　　过去，家家户户都有灶台。灶台上方贴一张16开纸张大小的灶神神祇，上绘一座宫殿，名为“广德宫”；中间为灶神，下面有5个童子捧着铜钱、元宝，寓意“五子登科”“招财进宝”；左右两侧分别写着“上天奏好事，下地降吉祥”。

　　相传灶神“坐镇”厨灶，每年腊月廿三这一天，灶神要上天庭向玉皇大帝汇报一家人过去一年发生的大小事。为了免遭惩罚，于是就有了祭灶的做法。

　　祭灶有一定的仪式，简单的就是一杯清茶、两支蜡烛、三炷清香。“祭灶和其他祭祀不同，不用酒，而用清茶代替。”周东旭介绍，据传灶神曾向玉皇大帝状告酒神酿酒浪费民间粮食，而玉皇大帝下凡畅饮人间酿酒后，觉得十分甘美，便判灶神错告，并罚其永远不得饮酒。

　　吃果

　　老宁波祭灶有一种特殊的供品，叫“祭灶果”。此物老少咸宜，人缘广泛。

　　祭灶果一般是一袋一斤，内有红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切等八色，相传是为使灶君尝到甜头，粘住他的口。祭灶完毕后，祭灶果则由孩子分食。旧时，孩子的零食非常少，所以祭灶果也是小朋友非常企盼的糖果之一。

　　“现在超市、传统老字号的糕饼店都有现成包装好的的‘祭灶果’。”周东旭说。

　　掸尘

　　“祭灶之后就是掸尘，这也是宁波人过年的重要习俗之一。”周东旭介绍，“掸尘”就是年终大扫除，家家户户都要将所有的房间彻底清扫一遍，清理各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。

　　为啥要挑腊月廿三开始掸尘？“这也跟灶神有关。”周东旭解释道，古时灶神住在烟囱边的灶经堂里，一年到头烟熏火燎。趁着腊月灶神上天，人们把灶经堂打扫干净。等灶神大年三十回来，看到灶经堂里面干干净净还贴上自己的新画像，自然十分开心。

　　“掸尘为的是除旧迎新，拔除不祥，用干净、整洁、亮堂来迎接新年的到来。”周东旭说。

　　谢年

　　“谢年”在宁波也叫“谢年羹饭”，这是宁波人一年中祭祀最隆重的一次，不仅是人们对神灵的告慰，对大自然的感恩，也是对来年如意的祈盼。

　　“和祭灶的简单相比，谢年的供品要讲究很多，包括一只公鸡、一只鹅、一个猪头，一条鲤鱼，年糕等带有发财、年年高升、年年有余寓意的食物。”周东旭介绍，过去，很多宁波商家会把谢年和吃年夜饭结合起来，其中有几道菜是必不可少的：一道是鸡汁青菜年糕汤，寓意“来年油水多，年年高”；一道是烤麸，寓意“呼呼响”富起来；还有一道是黄豆芽，示意子孙兴旺、称心如意。

编辑： 杜寅

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