咸鲜合一的咸齑大汤黄鱼、活色生香的红膏呛蟹、青香软糯的节令食品麻糍……3月29日，记者从区社科院获悉，作为鄞州社会科学学术著作资助项目，堇山小学科学教师、副校长陈可伟编写的《甬上乡味》，日前由宁波出版社出版。

图为《甬上乡味》出版。

　　甬上传统“乡味”是一扇开启宁波地方文化风景的窗，承载着宁波传统民俗的文化底蕴。《甬上乡味》一书在深入挖掘宁波饮食文化的基础上，精选出原汁原味、经典传统的56道甬上乡味美食，编排为“传统佳肴”“河海之鲜”“果蔬土产”“闲食小吃”“节庆食风”五大篇章，着重讲述每一道甬上乡味美食所蕴含的历史典籍、发展演变、传说故事、民风食俗、烹饪技艺、人文地理，并细致解读美食背后宁波人的文化与心理。全书用充满温度又体贴入微的文字，配以精美的彩色插图，展现了宁波乡味美食的独特滋味和其中所饱含的乡情与人情，传递了宁波城里乡下独特的民俗风尚、文化活力。

图为作者近照。

　　据悉，入选《甬上乡味》一书的“宁波乡味美食”，或来自田野山间、或来自江河湖海、或来自寻常百姓家的灶台，它们不但丰富了宁波饮食文化的内容和体系，也构成了宁波作为历史文化名城所独有的文化内涵；不但展示了宁波人的爱乡之情和勤劳品性，也体现了宁波人民的创新活力和创造热情。

图为《甬上乡味》目录。

　　作者陈可伟，在业余时间从事民间文学创作和民间文化教育传承工作已有20年，现为中国民间文艺家协会会员、省民间文艺家协会理事、宁波大学兼职硕士生导师。近年来已编著出版《绚丽多彩的梁祝文化》《甬上风情》《四明风华》《乡音甬忆》《义乡鄞州》等民间文学作品11部，参与编著《戚继光抗倭传说》《甬上船事》《宁波风俗传说》等民间文学作品5部，作品荣获浙江民间文艺映山红奖、省优秀非遗教材一等奖、宁波文艺奖、宁波民间文艺奖等多个奖项。

编辑： 应波

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