夏天的气息越来越浓厚

　　小龙虾也越长越大了……

　　有多少小伙伴

　　已经组起了“小龙虾局”

　　近日，宁波市场监管抽查了

　　10个区（县、市）共20家热门小龙虾店

　　检查结果公布

　　海曙区

　　01

怪怪龙虾（鼓楼店）

　　点赞：

　　1、店面入口落实扫场所码疫情防控措施；

　　2、证照上墙公示，店内上岗员工均持有效健康证；

　　3、店内就餐区环境整洁，落实餐饮反浪费、公筷公勺等文明餐桌宣传要求；

　　4、店内消毒设施正常开启，规范使用；

　　5、出菜口设置外卖打包区，并规范使用外卖封签；

　　6、后厨安装阳光厨房监控摄像头；

　　7、后厨人员穿戴清洁工作衣帽，佩戴口罩进行操作；

　　8、冰柜内粗加工后食材覆膜摆放；

　　9、食品仓库内原辅料摆放整齐有序。

　　整改：

　　1、后厨设施老化，部分墙裙瓷砖有破损；

　　2、厨房设施老化，排水沟盖板有缺失破损，后厨地砖有破损积水。

　　02

0574龙虾的故事（海曙镇明零伍奇事龙虾馆）

　　点赞：

　　1、证照公示，员工健康证齐全，反浪费公益广告上墙；

　　2、食品加工场所整洁有序；

　　3、配备洗消一体机、餐用具消毒规范；

　　4、配料存储规范有序；

　　5、管理制度上墙。

　　江北区

　　01

0574龙虾的故事（江北中马街道店）

　　点赞：

　　1、管理制度规范，员工个人物品有序存放；

　　2、大堂、包厢环境整洁；

　　3、灶台清洁，物品摆放有序；

　　4、食材存储整洁、有序，密闭保存。

　　02

蚝再来烧烤龙虾馆（江北庄桥街道店）

　　整改：

　　1、冰箱内食品随意堆放，未分类处理；

　　2、餐桌上无光盘桌贴；

　　3、厨房卫生环境差，物品摆放杂乱；

　　4、卫生脏乱，洁具与食品一同堆放。

　　03

王多鱼烤鱼·龙虾（江北中马街道店）

　　整改：

　　1、外卖包装容器与杂物混放；

　　2、操作台杂乱，个人物品与食品混放；

　　3、冷藏柜生熟食材未分类存放；

　　4、保洁柜未保持密闭。

　　北仑区

　　01

龙王爷私房菜（北仑小港街道店）

　　点赞：

　　1、营业执照、食品经营许可证、健康证明上墙公示；

　　2、桌上贴有反浪费提示、设置公筷公勺；

　　3、厨师佩戴帽子、口罩；

　　4、厨房干净整洁；

　　5、餐具消毒。

　　02

香吧岛龙虾（北仑店）

　　点赞：

　　1、证件公示；

　　2、张贴宣传海报、有公筷公勺和宣传桌贴；

　　3、安装阳光厨房，可在网络点餐平台实时观看后厨情况；

　　4、从业人员规范穿戴工作衣帽；

　　5、蔬菜储存分类上架；

　　6、冰箱分类且加盖储存；

　　7、调味品有序存放；

　　8、烹饪区、切片区、清洗水池干净整洁。

　　奉化区

　　01

鄞江桥头龙虾（奉化店）

　　点赞：

　　1、大堂内证件公示、就餐区域整洁；

　　2、管好小门、落实场所码；

　　3、设置公筷公勺自取处；

　　4、仓库物品摆放整齐；

　　5、冷菜间独立隔间，安装独立空调，环境整洁；

　　6、粗加工原材料储存冰箱整洁有序；

　　7、餐具保洁到位；

　　8、烹调区域卫生情况良好，无油污附着，调味料均使用保鲜膜覆盖。

　　02

龙虾码头（奉化店）

　　整改：

　　1、食品经营许可证过期（已立案查处）；

　　2、未使用可降解吸管；

　　3、食品及地放置；

　　4、店内部分工作人员无法提供有效健康证明，工作人员均未规范佩戴帽子、口罩；

　　5、粗加工、切配在室外进行；

　　6、储物盒内外污渍严重，垃圾桶未加盖；

　　7、冰箱内物品混放，未拆除运输外包装；

　　8、超范围经营凉菜，未经清洗的鸡蛋放置于直接入口食品旁，有交叉污染风险（已立案查处）。

　　余姚市

　　01

南山南虾义龙虾（余姚店）

　　点赞：

　　1、证照公示，从业人员均持有效健康证；

　　2、餐厅整洁，有反对浪费宣传海报及桌贴；

　　3、制定并实施食品安全管理制度，从业人员操作规范；

　　4、餐饮具消毒、保洁规范，每日做好消毒记录；

　　5、外卖平台“阳光厨房”公开后厨操作，规范使用外卖封签、浙江外卖在线商户端；

　　6、使用环保铝箔餐盒，垃圾分类存放；

　　7、安装门帘等防尘防蝇设施；

　　8、冰箱内食品存放于食品级塑料盒内，生熟分开储存。

　　02

0574龙虾牛蛙酸菜鱼（余姚店）

　　整改：

　　1、超许可范围经营冷菜；

　　2、一名从业人员无健康证上岗；

　　3、环境卫生脏乱差，厨房污垢严重，多处地面、墙壁、天花板破损未维修；

　　4、食品清洗池、餐具清洗池混池清洗；

　　5、冰箱存放杂乱，生熟不分；

　　6、食品、非食品混放，存放杂乱；

　　7、无纱窗等防尘防蝇设施。

　　镇海区

　　01

蚝翅·小酒馆（镇海庄市店）

　　点赞：

　　1、证照上墙公示，健康证齐全，并配有专职的食品安全管理员；

　　2、经营场所干净整洁；

　　3、明厨亮灶，可以直接目睹加工过程；

　　4、后厨制度上墙；

　　5、员工操作时均佩戴口罩帽子；

　　6、操作区域均贴有标识标签。

　　02

兄弟龙虾烧烤（镇海庄市街道店）

　　整改：

　　1、后厨设施陈旧，垃圾桶尤为脏乱；

　　2、后厨摆放凌乱；

　　3、经营场所杂乱无序，乱堆放；

　　4、门口占道经营，随意乱放。

　　鄞州区

　　01

0574龙虾的故事（鄞州东裕商业街店）

　　点赞：

　　1、证照上墙公示；

　　2、灶台、操作台整洁，物品摆放规范；

　　3、工具摆放整齐，水池保持整洁，消毒柜每日定时使用；

　　4、保洁柜内餐碗、餐盘摆放整齐；

　　5、外卖打包台摆放规范，使用外卖封签并附赠酒精湿巾；

　　6、张贴“反对餐饮浪费”“公筷公勺”的海报、桌贴，提供公筷公勺，倡导文明用餐。

　　02

鄞江桥头龙虾（鄞州四明中路店）

　　点赞：

　　1、证照上墙公示；

　　2、灶台、操作台整洁，物品摆放规范；

　　3、员工佩戴口罩、帽子，规范操作；

　　4、冰箱内蔬菜分类覆膜存放；

　　5、水池保持整洁、无水渍；

　　6、消毒柜每日定期使用；

　　7、活龙虾分类规范存放；

　　8、张贴“反对餐饮浪费”“公筷公勺”的海报、桌贴，提供公筷公勺，倡导文明用餐。

　　慈溪市

　　01

拙味兄弟（慈溪古塘街道店）

　　点赞：

　　1、设置外卖非接触取餐口；

　　2、规范使用外卖封签；

　　3、阳光厨房正常使用，覆盖整个操作场所；

　　4、后厨干净整洁；

　　5、员工规范佩戴工作服、工作帽及口罩；

　　6、冰箱食材加盖整齐摆放；

　　7、冷菜间食品加盖分类摆放；

　　8、规范使用消毒柜。

　　02

朱大龙虾（慈溪青少年宫北路店）

　　整改：

　　1、消毒记录表未及时记录消毒情况；

　　2、灶具积垢未清理；

　　3、操作台物品拜访凌乱，食品叠放在一起；

　　4、冰箱内部积霜严重；

　　5、冰箱内食材生熟混放，未分类加盖存放；

　　6、食材着地摆放。

　　宁海县

　　01

龙虾码头（宁海兴工二路店）

　　点赞：

　　1、实施6T管理制度；

　　2、健康证规范展示；

　　3、就餐环境良好，工作人员戴帽子口罩服务；

　　4、烹饪间整洁有序；

　　5、食品原料定点定位存放；

　　6、保洁柜内餐具整齐摆放。

　　02

一品布衣蟹煲龙虾（宁海兴工二路店）

　　整改：

　　1、餐厅未及时整理，外卖盒一次性筷子乱摆放；

　　2、排油烟设施积满油渍，员工未佩戴口罩操作；

　　3、水池未及时整理，物品摆放混乱；

　　4、货架生锈，物品摆放混乱；

　　5、保洁柜生锈，物品摆放凌乱。

　　象山县

　　01

悦来饭店（象山西周镇昌明路店）

　　点赞：

　　1、证件公示上墙；

　　2、用餐区域环境整洁，有核心价值观与公筷公勺提醒；

　　3、原料与餐具清洗分开，消毒柜正常使用；

　　4、厨房内调味料分类加盖摆放，并安装阳光厨房摄像头；

　　5、食材储存荤素分类且冰柜内摆放整齐；

　　6、龙虾进货票据齐全，来源合法合规；

　　7、外卖封签、餐具消毒、索证索票电子台账齐全；

　　8、厨房操作台干净整洁、储物架摆放有序。

　　02

三毛龙虾馆（象山西周镇康安路店）

　　点赞：

　　1、证照齐全且在明显位置公示；

　　2、原料分类摆放；

　　3、消毒柜正常使用。

　　整改：

　　1、货架摆放混乱、角落地面充满油污；

　　2、厨房垃圾桶未加盖且环境脏乱。

　　相关单位正在积极整改中

　　对涉嫌违法的

　　市场监管部门已立案查处

编辑： 应波

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