视频拍摄 余建文

　　中国宁波网记者 余建文

　　寒风扑面，一夜入冬。青翠的竹林里，砻糠雷笋在雾气中悄悄冒出地面，送来冬日里的第一口新鲜美味。

　　今天（2日）下午，记者来到位于溪口镇小溪岙村的宁波市有机雷笋基地。石门村农户毛国存和同伴踩着松软的砻糠层，正用特制的铁钳在竹林里挖掘今冬第一批上市雷笋。

雷竹山开启采笋季

挖雷笋

　　“我们是11月16日敷下砻糠的，才过半个月，雷笋就出了”，毛国存说，他们三天前开始挖笋，但眼下头批雷笋产量很少，一个人一天产量仅三四十公斤。

　　新出的雷笋，外壳呈粉红色，肉质雪白、细嫩，吃起来没有渣，尤其美味。溪口是“中国雷笋之乡”，拥有4万亩雷竹山，也是宁波最主要的雷笋产区，出产的砻糠雷笋品质上佳，是宁波市民过年餐桌上必备的菜肴。

　　溪口“雷笋大王”、银龙笋专业合作社负责人虞如坤介绍说，由于今年秋季气温偏高，竹林的地温较足，加上基地将菌菇下脚料等与砻糠一起使用，保温增温效果更好，最近几场雨之后，雷笋很快就出了，比去年提早了10来天上市。

　　“眼下，地产雷笋上市量极少。市民在菜场上买到的多是来自江西、福建等地雷笋，纤维较粗，口感要差很多”，虞如坤说，还要等一段时间，待地产雷笋大批上市后，外地货将逐渐退场。

　　记者获悉，目前外地雷笋市场零售价在每公斤30元左右，而新鲜上市的地产雷笋，批发价就要每公斤36元以上，零售价55元左右。据虞如坤说，到12月20日以后，地产雷笋才会大批量上市，供应元旦、春节市场，届时价格也会有所回落。

新上市的冬笋

　　和头茬雷笋一起来的，还有新鲜的冬笋，同样因为量少，市场零售价每公斤50-60元。虽然鲜笋比猪肉还要贵，可对很多爱笋之人来说，又怎能挡得住来自大山的冬日美味诱惑呢。

编辑： 陈捷

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