5月1日12时起,东海全面休渔。宁波全市涉渔经营场所将禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼和虾蛄等8种野生活体和冰鲜海鲜,东海“虾兵蟹将”将暂别宁波人餐桌。
面对这道“填空题”,宁波的生鲜超市、电商平台、菜市场将如何答题?
视频制作:记者 周晖
生鲜电商:消费升级的“花式”选择
“对于持续多年的休渔,一方面宁波消费者大多习以为常,另一方面对我们线上线下平台而言,东海水产的替代品很多,影响并不大。”宁波盒马鲜生的水产采销负责人张科青告诉记者,通过全球直供体系的平台,盒马海鲜商品日趋多样化,一些禁捕的海鲜有养殖、冰鲜或进口的货源可替代。与此同时,进口海鲜的价格和消费渠道也越来越平民化,消费者的消费选择日渐丰富,市场对传统品类海鲜的依赖度也在不断降低。
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消费者在挑选进口水产。
“随着用户健康轻食意识的加深,刺身系列产品逐步走上宁波家庭日常餐桌。除了进口三文鱼外,黄旗蓝旗金枪鱼、甜虾、螯虾、牡丹虾等,都能满足顾客生食需求。”张科青介绍说,盒马特色大海鲜系列,例如帝王蟹、红毛蟹、红眼雪蟹,也将弥补休渔期的餐桌空白,进口优质水产品由于物流效率提升等因素,性价比也有所提升。
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新零售电商平台上,海鲜水产的选择丰富。
新零售电商平台也大大提升了消费便利。消费者不出家门,用手机就能轻松选购来自全球的各类生鲜,直接配送到家。
记者登录“叮咚买菜”等一些人气较旺的电商平台,发现“海鲜水产”版块的品类琳琅满目,厄瓜多尔盐冻大白对虾、法国原切银鳕鱼、大连深海海参、挪威三文鱼、越南青龙虾、新西兰岩龙虾、波士顿龙虾等国内外优质水产品可选余地颇大,预制菜的种类也不少,消费者可以方便地DIY或简单烹制,满足日常餐饮中的水产需求。
小龙虾、养殖水产、贝壳类来“补缺”
“下月起卖不了东海虾蟹,就换成河鲜、养殖水产、小龙虾,种类不要太多!”福明菜市场的水产经营户张姐笑着告诉记者。作为资深经营户,张姐表示,大家心里都有一本账,何时卖什么,哪些产品利润高。“消费者不断在变,我们经营的产品也在不断优化调整。”张姐说。
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宁波水产品批发市场的海鲜档口。
“现在吃小龙虾也挺不错。”市民林先生表示,休渔让海洋鱼类有更多的时间繁衍生息,此时,换一种口味,如吃淡水产,也不失为一种选择。
记者在宁波水产品批发市场和城区多家菜市场看到,很多摊位都增加了小龙虾的销售,生意红火。“一方面休渔期能卖的种类少了,势必要找点其他销量好的产品来补缺。另一方面,夏天小龙虾的确卖得很火爆。”在华严菜市场,一家卖蟹的摊位上也摆出了小龙虾。据摊主介绍,目前小龙虾的销量比河虾要高不少。接下去,随着天气变热,小龙虾生长速度会加快,上市量还要增加,零售价格将进一步走低。
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宁波菜市场的贝壳类水产。
除了小龙虾之外,花螺、蛏子、雪蛤等各种贝类,因为不在休渔期禁售名单内,目前价格相对稳定,上涨幅度不大。
据了解,贝壳类水产分工很细,有蛏类蛤类、扇贝贻贝、鲍鱼生蚝、螺类等,不仅有国内的,还有不少来自越南、新西兰、加拿大等国家。
“以前大鲍鱼、生蚝,消费者都觉得挺稀罕,现在是遍地开花,休渔期的销量反而会更好一些。”资深水产商贩徐师傅表示,根据往年经验,小龙虾、贝壳类、鱿鱼、淡水鱼等将是夏季水产品销售的重点。
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