唐田茶厂茶叶摊青。（孙吉晶 摄）
4月24日，记者从宁海桑洲镇出发，驱车沿着盘山公路行驶近20分钟，来到外洋村，这里山环水绕，风光秀丽。
外洋是个自然村，村庄不大，环境清幽，但有一个地方很热闹，那就是位于村口的茶叶加工厂。
“厂子面积有上千平方米，是村民加工茶叶的一处集中场所。”夏国铭是外洋村党支部书记，也是村里的茶叶种植户。
外洋村拥有150亩茶园，分散种植在山坡上的茶树，成为当地村民的一个收入来源。
夏国铭告诉记者，往年茶农大多只做绿茶，从3月上旬开始，一个月左右，春季名优绿茶生产就结束了。今年，一些茶农尝试红茶加工，茶叶生产季节预计可以延长到6月。
从绿茶到红茶，多一个茶类生产，让外洋村的茶叶鲜叶资源得到了更好的利用，茶农的收入自然也增加了。
色彩缤纷的彩色茶。（孙吉晶 摄）
从春到夏
茶叶生产季延长了
走进宽敞明亮的外洋村茶叶加工厂，记者看到，里面摆放着茶叶摊青、烘干、加工等设备，摊青床上铺满了碧绿的鲜叶。
茶叶加工户夏国土正在厂里忙碌。老夏之前在江苏从事模具行业，2021年返乡，开始接触茶叶。
今年是夏国土开发红茶的第二年。没有红茶加工经验的他，在老师的指导下，边学边摸索，慢慢找到了一些窍门。
夏国土说，除了自家的茶园，这段时间他还从茶农那里收购鲜叶用于红茶加工。质量好的鲜叶，收购价格每公斤30元左右。
章毅毅是外洋村的一名茶农，经过一年多的摸索，今年他成功做出红茶50多公斤。为保证茶叶口感，他让一些茶友试喝，赢得了回头客，已陆续销售红茶5万余元。
地处宁海最南端的桑洲镇，是该县主要的产茶区，也是全国名茶“望海茶”的主要产地之一。
桑洲镇茶园面积近万亩，过去以生产绿茶为主。为拓宽茶农增收之路，去年以来，该镇以成人学校为载体，邀请浙江大学茶学系老师开设红茶培训课，抓住春季单芽茶采制和加工的时间节点，为茶农提供现场教学。
4月17日，桑洲茶场会议室座无虚席，来自桑洲本地及周边乡镇的80多名茶农齐聚一堂，参加农村实用人才红茶加工技术提升培训班，大家认真地听浙江大学茶学系老师讲授红茶制作原理。
“这次培训又学到了不少技能，我计划改进红茶炒制工艺，提升品质。”夏国土说。
连续两年培训，让当地茶农受益匪浅。桑洲加工红茶的茶农从两户增加到20余户，预计今年为茶农增收80多万元。
绿茶生产结束后，马上投入红茶生产，这种“绿+红”模式，使茶叶生产季节延长了两个月，推动山区茶叶增效、茶农增收，这不失为一条好的创收路径。
4月初，在四明山深处的余姚四明山镇唐田村茶叶“共富工坊”，萎凋、揉捻等茶叶加工设备开始运转，茶厂进入一年一度的红茶加工季。从福建聘请来的制茶师傅摊青、发酵、烘干，忙得不可开交。
四明山镇平均海拔700米以上，是高山云雾茶的理想产地。“这几年，‘花木经济’持续下行，亟须寻找新的收入增长点。”四明山镇副镇长王攀说，经过可行性论证，当地于去年启动茶叶复兴计划，在优化提升绿茶产业的同时，开发高端红茶。
该镇累计投入500万元购置杀青机、揉捻机、发酵设备、加工生产线等制茶设施，改建荒废茶厂。去年，首批500公斤红茶新鲜“出炉”，为唐田、南山等村集体带来不错的收益。不仅如此，红茶的开发还为当地村民创造了“家门口”的就业机会。采摘一季红茶，需要雇用劳动力500多个，收入最多的一个人拿到了5000元。此外，如果村民自己制作茶叶，茶厂会免费提供加工服务，这样村民的收入又增加了一些。今年，四明山镇高端红茶产量将突破1500公斤。
茶叶采摘。（通讯员供图）
新增茶类发展迅速
绿茶类产品竞争加剧
茶，是我市山区农村经济的优势特色产业。
宁波隶属江南茶区，为绿茶适生区域。余姚瀑布仙茗、四明十二雷茶及宁海望海茶等多种名茶，曾在中国茶史上留下浓墨重彩的一笔。
进入“十二五”后，我市逐步形成了以名优茶为主导的茶产业发展格局。余姚、慈溪为针形茶重点产区，宁海、象山为条形茶重点产区，奉化、江北为蟠曲茶重点产区，北仑、鄞州、海曙等为扁形茶重点产区，依靠“一县一品”的品牌效应，曾创造出可观的经济效益。
然而，作为沿海发达地区，近年来，我市茶业经济发展也面临资源利用不足、生产成本上涨、采摘劳动力短缺等“剪刀式”困境和效益持续提升的压力。
茶叶专家告诉记者，随着茶产业的持续扩张及消费的多元化，人们对茶的认识和要求不断提高。从市场角度来说，绿茶类产品存在品质持续期短、同质化竞争加剧现象，使得经营利润逐渐下降，产品拓展空间被不断压缩。
面对这些不利因素，着力开辟茶业经济新的增长极，确保茶叶资源增值、茶产业效益提升，成为大势所趋。
茶园面积达3600亩的宁波东钱湖旅游度假区福泉山茶场，是全市面积最大、茶树品种最多的茶场。该茶场通过与浙江大学、宁波市农业技术推广总站等单位合作，利用品种优势，开发优质红茶、乌龙茶、花茶、黄茶等系列产品，不仅丰富了产品类型，而且对众多优质茶树资源进行了本地区适制性研究，为今后发展更多茶类积累了宝贵的经验。
宁海县茶叶种植面积约5.4万亩，年产量超5300吨。该县探索茶产业资源化利用模式，与浙江大学、中国农业科学院茶叶研究所等科研院校合作开发碾茶、新式茶饮原料等多元化产品，实现绿茶、红茶、黑茶、白茶等多茶类组合式生产，全面延长茶叶生产周期及产业链条，同时还开发出茶含片、茶饰砖、茶叶酒等衍生产品30余种，茶园亩均增收1200元，辐射两万余名茶农，将一片小叶子“蝶变”为大产业。
为适应消费市场需求的变化，我市越来越多以前只生产名优绿茶的茶企和农户，转向红茶、白茶等产品的研发和生产，红茶、白茶、抹茶等新增茶类发展迅速，产量不断增加。尤其是红茶成功走上了产业化之路，已经成为我市第二大茶类，年产值近亿元。
夏国土正在观察红茶烘干情况。（孙吉晶 摄）
打造特色茶品
释放更多茶“动能”
记者了解到，10年来，我市茶叶企业先后开发了绿、白、红、黄、青、黑六大茶类，也尝试开发茶多酚、茶酒等深加工产品，取得了一些成效。但不容忽视的是，多茶类开发从产品研制到实现规模化生产，再到形成优势产业，需要走很长的一段路。
前些年，茶叶市场上铁观音茶风行时，我市企业积极投入铁观音茶生产。由于缺乏适合的品种，最终没有形成品质优势，热闹了一阵后，铁观音茶生产最终偃旗息鼓。
红茶虽已跻身我市第二大茶类，但还没出现像望海茶、瀑布仙茗那样具有一定市场知名度的品牌，与国内一些红茶品牌相比，影响力还远远不够。
这几年，工艺白茶在茶界崛起，福建福鼎市依靠适制的品种优势和先进的品牌理念，大踏步推进白茶产业化。该市凭一己之力，将占全国茶产量不到百分之一的白茶，打造成为领航全国茶业效益的风向标。在宁波市场，白茶也成为消费者追捧、经营者赚钱的茶品。事实上，宁波在国内较早启动了白茶生产，由于生态环境与福建一些茶产区相似，采用的品种和工艺均来自福建，对照福建茶叶审评标准，宁波白茶无论是外形风格还是香气、滋味等内质，与福建原产地白茶高度一致，在市场上也获得了消费者认可。但是，受到各种因素制约，宁波地产白茶产业化进程并非一帆风顺。
专家表示，我市应打造更多消费者认可、经营者推崇的特色茶品，不断释放茶“动能”，培育宁波多茶类产业发展优势。
好的种质是培育茶叶品质优势的基础。为此，我市农业农村部门在推进彩色茶树品种发展方面下了不少功夫，期待依靠品种优势，突破各大茶类传统品质的“天花板”。目前，全市彩色茶种植规模持续扩大，彩色茶园面积约占全市茶园总面积的两成，产值比重约占30%。去年，市农业技术推广部门成功举办了首届创新茶类“茶王赛”，结果显示，用黄化茶、紫化茶品种加工白茶，具有较好的品质优势和风格特色，令人耳目一新。
在品牌推广方面，我市各地也有新动作。
象山县农业农村局在前些年成功实施名优绿茶统一品牌“象山半岛仙茗”产业化行动基础上，去年重点推出“望潮红”这一具有海岛茶业特色的红茶品牌，结束了宁波红茶无主导品牌的现状。在宁波市第六届红茶评比中，“望潮红”在十大金奖中占得三席；在2023浙江（兰州）博览会名优茶推选活动中，“望潮红”牌红茶获得金奖。
今年，象山新增红茶生产企业8家，春季红茶产量比去年增长20%，产值比去年增长30%。全县32家茶企共生产春季红茶6吨、产值上千万元，产能增幅远超全市红茶平均水平，显示了品牌的力量。
值得肯定的是，一些“茶二代”对多茶类开发也有了新想法、新思路。宁波黄金韵茶业科技有限公司总经理张龙杰从父辈手中接过产业后，致力于彩色茶树品种的开发。该公司已成为我国彩色茶育种“高地”，新育成的黄化茶“御金香”、紫化茶“千秋墨”等新品种，在多茶类开发领域具有独特的品质和特征优势。宁波市甬绿生态茶业有限公司负责人王琼露则另辟蹊径，联合了一帮“农创客”小伙伴，采取股权制管理方式，创立“墨兰紫”品牌，力图在我国六大传统茶类基础上，打造出第七大茶类——紫茶。据悉，产品将在近期推出。
桑洲镇副镇长杨添宽表示，下一步，当地政府将在指导茶农打响品牌、做出产品差异上下功夫。借助平台，组织茶农参与竞争，提升茶叶知名度，也为拓展销路搭建桥梁。甬派客户端宁波日报记者 孙吉晶 通讯员 吴劼阳
编辑： 杜寅纠错：171964650@qq.com
