中国宁波网记者 周晖

　　春鹤饭店闭店引发回忆，店主称想退休，老饭店需创新练“内功”赢市场。

　　“这家市井小饭店，我从小吃到大，没想到突然关掉了”

　　“上周好像还开着，怎么突然关了”

　　“虽然有点可惜，不过这家饭店性价比不高，能撑这么久已经很神奇了！”

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已关门的春鹤饭店。记者 周晖/摄

　　宁波海曙区孝闻街是一条很有年代感的街巷，20世纪90年代开在这条街上的“春鹤饭店”最近突然闭店，引发市民一波“回忆杀”。记者在现场采访时听到不同声音，有表示惋惜的，也有人表示“关店并不意外”。

　　店主表示“想退休了”

　　9月3日，记者闻讯后赶至孝闻街。

　　经过升级改造的孝闻街两侧多了一些古朴的街巷小品和文化墙，增添了一些历史人文气息。位于孝闻街与西河街交汇处的春鹤饭店大门紧闭，门口未贴告示，店内用布帘遮挡，通过玻璃窗缝隙，记者隐约可见店内部分桌椅、设备已搬走。

　　外卖平台显示，该饭店的状态为“商户关门”。记者现场询问旁边的一些书报店、花店商户，有店主表示“上周还开着，这周就关掉了”“听说好像是房租到期，加上老板年纪大了，想退休”。

　　记者拨打了春鹤饭店负责人的手机，手机号码是宁波最早一批1390661带头的号码。“我们已经关门了，想退休了。”在电话那头，该店负责人表示，“不必可惜，我们要放得下。”

　　记者注意到，春鹤饭店原所属的商家在外墙上打出了醒目的“招商启幕”海报。记者多次拨打相关招商电话均无法接通。有消息灵通人士表示，春鹤饭店关店可能与房东想重新招商、统一装修等有关。

　　“苍蝇小馆”曾主打本帮菜

　　从饭店的规模来说，春鹤饭店在宁波只能算是小饭店或“苍蝇馆子”，明档点菜，无包厢，装修非常简单，基本是夫妻俩主理，外加厨师和服务员。

　　春鹤饭店主打宁波本帮菜，家常烹饪烧法为主，有宁式鳝丝、肉末蒸蛋、花蛤河虾、白蟹土豆羹等招牌菜品，因毗邻人气集聚度较高的商业核心区、居民区，曾在孝闻街一带小有名气。

春鹤饭店的招牌菜有宁式鳝丝、肉末蒸蛋。网友提供

　　“这是一家很有年代感的饭店，一直保持着20世纪八九十年代的风格，是一家主打怀旧、有故事的店。”有网友在评论区留言，“不管是门面还是室内装修，包括电器，只要能继续用就坚持不换，老板娘说，我们不能装修，一装修味道就变了。”

　　“刚到宁波时，单位就在边上，经常去这家店吃饭，有点小贵但味道不错。”有网友回忆20多年前在孝闻街一带的工作生活，“春鹤饭店可以算是第二食堂了”。

　　“口味偏咸，价格偏贵”“服务态度不太好”……在评论区，也有人吐槽，“可能之前还不错，一家单店撑到后面，就有点变味了。”

　　有甬城餐饮业内人士表示，春鹤饭店没有开过分店，基本就是“一家店小打小闹，虽然保持了原来的样子，不过，随着餐饮趋势的变化，店里少了创新，到后面就越来越吃力了。”

　　二三十年老饭店，除了情怀还有啥？

　　离开春鹤饭店后，记者又走访了鼓楼、孝闻街一带的其他餐饮饭店，发现了有趣的一点——周边不少人气饭店不约而同以“老饭店”为揽客卖点。

一家人气老饭店的门前海报。

　　红灯笼龙凤饭店的门口招牌写着“自1990年开店至今，始终做的是宁波老味道”；宁海食府孝闻街店的门前标识写着“首店创于1992年”；在500米以内还有另一家连锁店，老屋川菜门前打着“二十年老店”的醒目招牌；街角处的一家“尚书街牛杂面店”也打着“三十年老店”的口号。

　　“餐饮潮流在变，消费者口味在变，老饭店能坚持二三十年，除了情怀之外，更重要的是练好‘内功’、创新菜品、做好服务，才以持续赢得市场口碑，立于不败之地。”宁波老字号企业协会会长张空认为。

编辑： 郭静

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