关于酸奶和水果的传言层出不穷

　　酸奶越稠越有营养

　　空腹吃水果不健康

　　说法究竟对与错

　　专家来帮您科学分辨

　　浓稠的酸奶可能添加了增稠剂，在规格范围内加入增稠剂对人体无害，可以放心食用。

　　专家建议：酸奶是否有营养主要看其蛋白质的含量，酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3%。

　　低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌，其营养成分是一样的。

　　专家建议：如果注重益生菌的含量，可以选择冷藏酸奶；如果对便携性有更高要求，常温酸奶则是不错的选择。

　　酸奶中不含消化酶，不能分解脂肪等物质。它只是一种食物，主要成分是蛋白质、乳酸和糖。

　　专家建议：喝酸奶并没有严格的时间限制，通常最好选择在两餐之间喝。

　　喝酒前喝酸奶只能让胃舒服一些，延缓酒精吸收的速度，让人不会那么快醉。

　　专家建议：喝酒前一定不要空腹，可以适当喝点奶。

　　水果中含有糖分和膳食纤维，饭前吃一点水果易产生饱腹感，有助于控制饮食。

　　专家建议：饭后立即吃水果易增加肠胃负担。两餐之间，饭后一个半小时到两个小时左右吃水果最佳。

　　空腹吃水果不一定会伤胃。主要分为两种情况：一是因水果而异，二是因人而异。

　　因水果而异

　　胃酸的pH值通常在1.8左右，属于强酸，而大多数水果的果酸酸度则在3到5之间，相对较低。水果中的果酸并不会对胃造成伤害，反而很快被胃酸消化吸收。

　　有些水果不会直接伤及胃，但可能引发胃肠道不适。例如，桃子等易于消化的水果，果肉柔软，对胃较为友好；而李子等含有较多鞣酸类物质的水果，可能使胃排空变慢，产生不适感。

　　因人而异

　　脾胃虚寒，十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人不建议空腹吃水果。

　　无论什么时间吃水果，其营养成分都能被身体有效吸收，而胃也能正常地进行消化工作。

　　专家建议：选择吃水果的时间，更多是基于个人喜好和生活习惯。

　　水果中富含果糖，如果摄入过多，肝脏可能无法有效代谢，进而引发尿酸水平升高，严重时还可能导致营养不良性脂肪肝。

　　专家建议：使用水果代餐进行减肥可能会导致营养摄入不均衡。

　　榨汁过程对水果的营养价值只有减少没有增加，因为榨汁会损失水果中的维生素及膳食纤维，并且容易导致糖分摄入过多。

　　专家建议：可以用新鲜的蔬菜混合水果榨汁。

编辑： 应波

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