3月12日，“杨铭宇黄焖鸡米饭”冲上热搜，媒体报道河南多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存在问题，比如使用存放多日的发酸食材、将顾客食用后的剩菜冲洗之后再加工销售……

当天下午，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉声明，表示对三家涉事加盟门店做即刻停业、永久关店处理。同时，对全国门店深度排查、全员强化培训和监督机制透明化。

另据央视新闻，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”舆情事件引发社会广泛关注，为切实维护广大消费者合法权益，3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

“我们还能不能放心吃黄焖鸡啊？”“我可是黄焖鸡爱好者，这让我怎么办？”

一夜间，卖黄焖鸡米饭和常吃黄焖鸡米饭的人，都感觉天塌了。

在浙江，“杨铭宇黄焖鸡米饭”有300多家门店。处于风口浪尖上的它们还好吗？

有人特意到门店堂食

“想看看常点外卖的这一家情况怎么样”

3月13日中午12点多，杭州上城区港龙城一家“杨铭宇黄焖鸡”里，正在吃饭的顾客不少。“看到新闻了，确实有点不适。”一位刚刚就餐完的小伙说，他在周边的写字楼上班，平时点得最多的外卖就是“杨铭宇黄焖鸡”。

中午时分杨铭宇黄焖鸡港龙城店的就餐情况。谢春晖/摄

看到新闻之后，他决定到门店堂食。“想来看看，常点外卖的这家门店卫生情况到底如何？”小伙说，整体上还是满意的。

杨铭宇黄焖鸡米饭堂食。谢春晖/摄

记者在这家门店看到，店里为明档出餐，可以看见整个餐食的制作过程。

“我问了店里的店员，会不会使用隔夜肉之类的，店员做了回复。”

店门口，来来往往的就餐人员，路过时会谈论几句关于“杨铭宇”的相关话题。

“黄焖鸡肯定吃过的，看到新闻这么说，最近是不敢吃了。”一位路人说。

冲着“杨铭宇”的名气加盟

希望尽快消除负面影响

在浙江，“杨铭宇黄焖鸡”有两种经营模式，直营和加盟。

杭州钱塘区的“杨铭宇黄焖鸡”盛泰名都店里，店主李师傅有点无奈，“生意肯定受影响，品牌口碑变差了。”

在美团外卖的点单页面，这家店被评为了下沙区域黄焖鸡类别中的人气第2名。

李师傅的店开了三四年了，一直是他自己在打理，所有的餐食制作流程都是严格按照公司规定做的。

“开餐饮店这事要凭良心的。”李师傅说，他家的客户群体以周边的上班族和高校学生为主：“小本生意，怎么敢在食品安全上乱来。”

“杨铭宇黄焖鸡”盛泰名都店出餐档口。谢春晖/摄

“鸡肉都是一早解冻，临近餐点时才会进行预加工。”他说，店里的鸡肉、牛肉和调料都是公司统一配送的，这也确保了肉的品质，公司还包售后，用得也放心。香菇、青菜等一类的辅料可以自己采购，但公司方面会不定期来检查。

“像那种把吃过了的香菇挑出来清洗再卖的事，我们看了也接受不了，做餐饮生意哪能这么没有底线？”李师傅告诉记者，店里的食材他自己也常吃。

外卖订单。谢春晖/摄

李师傅之前开出租车，后来转行做餐饮。

“冲着‘杨铭宇’的品牌才加盟的，想着加盟店有详细的出餐标准，品牌名气也大，跟着做放心。现在出了这么影响品牌声誉的事，都不知道怎么办了。希望品牌方面能够尽快消除负面影响。”李师傅表示，就他本人和他所在的店会继续努力做好餐，把好质量关，“让大家放心”。

浙江有三百余家门店

已有监管部门陆续开始检查

走访中，多位“杨铭宇黄焖鸡”的加盟店老板表示，区域公司有管理人员告知，总公司方面已在处置此次事件。“从我们的角度来看，态度还是诚恳，动作也迅速的。”

记者查询了解到，杨铭宇品牌在整个浙江有300多家门店，杭州地区有近50家。“我们加盟时就有对接人员从选址、装修，到厨房动线和出餐流程上做指导的。”杭州拱墅区一位加盟店店主说，新开的店全部要求明厨亮灶，整个餐品的制作流程透明公开。

开在杭州新天地一带地下步行街的“杨铭宇黄焖鸡”直营店。谢春晖/摄

3月13日，在加盟店的交流群里，多位店主表示迎来了属地监管部门的上门检查。

记者了解到，浙江区域“杨铭宇黄焖鸡米”门店的管理制度中，提到了明确的内部巡查制度。

“每个月都会有不同的检查人员到店里来检查，提前通知的全面检查至少有一次，暗访和突击检查也有的，次数就说不好了。”有加盟店老板说，已经接到了配合监管部门随时检查的通知：“我们是欢迎和配合检查的，存在问题就改，好的地方继续保持。”

编辑： 杜寅

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