宁波人喜爱的盐源苹果被宁波专家酿成了美酒-新闻中心-中国宁波网

盐源冰糖心苹果。

　　2021年6月1日，首批宁波挂职干部跨越千里进驻四川省凉山彝族自治州，正式开启东西部协作新篇章。2025年6月1日，由宁波技术专家团队研制、以凉山盐源苹果为原料、作为宁波和凉山东西部协作重要成果之一的苹果白酒正式上市销售。

　　“高原金果”如何转化为“共富密码”？

　　四川凉山盐源县，是中国西南地区最大的苹果生产基地。当地生长于北纬27°的“阳光秘境”、昼夜温差铸就甜度高达19°的“冰糖心”苹果闻名遐迩，被誉为“高原金果”。盐源苹果也深受宁波人喜爱。

　　盐源县年产苹果约65万吨，却因产业链单一、附加值低，果农们“丰产难丰收”，每年至少有10万吨左右的苹果因销路、交通等问题而被损废。

　　宁波挂职干部们刚到凉山，就注意到了盐源苹果产业的困境。如何将“高原金果”转化为“共富密码”？一场关于盐源苹果产业破局的深度调研旋即展开。

　　最终，大家达成一个共识：“产业振兴不能只靠输血，更要培育造血能力！”

　　一次跨越山海的“技术联姻”

　　转机，始于一次跨越山海的“技术联姻”。

　　2021年7月，在挂职干部的牵线搭桥下，宁波鄞州东柳街道商会考察团赴盐源实地考察。在交流过程中，挂职干部敏锐意识到，可以依托商会企业在农产品精深加工领域的技术储备，帮助解决盐源苹果产业因深加工技术缺失导致的困境。

　　同年10月，挂职干部团队搭建政企对接平台，东柳街道商会再次奔赴盐源，同时两地签署《甬盐苹果产业振兴项目(苹果酒)框架协议》，用苹果酿造白酒的试样间在盐源挂牌成立，苹果白酒试样工作正式开始。当年11月，由盐源县委县政府主要负责同志及当地国投公司等部门有关负责人组成的盐源代表团，赴东柳商会企业开展技术调研。随后，挂职干部推动宁波技术专家团队进驻盐源、落实盐源国投公司各项配套工作、协调相关部门企业的各类事项，全程跟踪服务项目进展。

　　2021年12月2日，距签约仅51天，甬盐苹果产业振兴项目项目迎来历史性时刻——苹果白酒试产酒液成功出酒。经检测，各类指标均符合国家标准。

　　苹果白酒的试酿成功，标志着甬盐苹果产业振兴项目取得实质性进展，为后续的规模化生产奠定了坚实基础。

　　再之后，宁波技术专家团队培养的盐源本地技术骨干、构建的全链条质量追溯系统，让苹果白酒生产线实现了自主运营，为盐源苹果产业的升级按下快进键。