“海鲜小哥”沈恒旭展示其销售的鲳鱼。 （陈章升 王林威 摄）

渔船归港，海味入市。自9月16日东海全面开捕以来，黄鱼、带鱼、鲳鱼等时令海鲜涌入市场，不仅点燃了市民的消费热情，也将丰富国庆中秋“双节”的餐桌。

从喧嚣忙碌的码头，到品类齐全的批发市场，再到精致优选的高端市场，不同的流通场景，生动勾勒出海鲜从“船头”到“桌头”的旅程。

“双节”将至，海鲜市场供应有哪些变化？价格走势如何？记者带你直击一线，探访鱼市最新动态。

在桐照鱼市场买海鲜的市民。 （陈章升 王林威 摄）

新鲜渔获上岸，码头边市民“淘宝”忙

9月25日上午6点，奉化区莼湖街道的桐照码头人声鼎沸，一艘渔运船靠岸后，“海鲜小哥”沈恒旭招呼搬运工，在码头与船舶之间架起自动滑道。不一会儿，一箱箱海鲜便从船舱转移到了岸上。

“这批海鲜有500多箱，每箱重约17公斤。”沈恒旭告诉记者，自9月16日开渔以来，他的渔船从海上通过渔运船运回了4批海鲜，总量超过4000箱。

新鲜渔获刚上岸，水产品批发商及“淘”海鲜的市民便围了上来。

“老板，带鱼整箱咋卖？一箱大概多少重？‘三指宽’的鱼大概占比多少？”现场，市民陈丽向沈恒旭抛出三个问题，打算与同行的好友拼购一箱带鱼。

陈丽家住江北区，到桐照码头买海鲜是这几天她到奉化区“打卡”的保留项目。“这里的海鲜交关新鲜，价钿还便宜。”她说。

桐照码头，新鲜渔获上岸。（陈章升 王林威 摄）

近段时间，像陈丽这样到桐照码头买海鲜的市民不少。为了能抢购到物美价廉的海鲜，有的人会提前一天入住当地宾馆，次日凌晨早早赶往码头“淘宝”。

“这星期，每天回桐照码头的渔运船都在5艘以上。被称为‘东海三宝’的黄鱼、带鱼、鲳鱼人气最旺。”从事渔业生产已有20多年的桐照村村民沈老伯指了指停靠在码头边的一排私家车，“你看，车牌号有浙B的，还有浙C、浙D、沪A的。”

沈恒旭在桐照码头收完货后，立即赶往附近的桐照鱼市场卖鲳鱼。

“我在市场里有两个摊位，这周卖的鲳鱼有7种规格。”在桐照鱼市场，沈恒旭将一箱箱冰镇的鲳鱼摆放好后，向顾客推介，“单条重量半公斤的‘大鲳’每公斤售价260元，条重250克到350克的‘中鲳’卖180元每公斤，整箱拿走价格可以便宜些。”

“在桐照鱼市场，你可以委托商户现场加工海鲜。”市民李芬告诉记者，她打算买些虾蟹，请市场对面小吃摊的厨师烧一碗海鲜面。

与李芬一样，许多到码头、鱼市场“淘”海鲜的市民图的就是新鲜。“现在，桐照鱼市场里的鮸鱼、鳓鱼品质不错，价格也很实惠。”莼湖街道渔业办主任王武盛介绍，宁波公运集团近日推出了桐照海鲜采购直通车专线，住在宁波中心城区的市民可以关注相关车辆班次，来桐照村采购、品尝海鲜。甬派客户端宁波日报记者 陈章升 通讯员 陈冬波 王林威

透骨新鲜的各类海鱼。 （王佳辉 摄）

水产品市场货源足，青蟹价格“亲民”

国庆中秋“双节”来临前夕，宁波水产品批发市场内一片繁忙景象。记者昨天在这家市场实地探访时了解到，眼下海鲜整体价格与去年同期相比维持在稳定水平。随着假期临近，商户普遍预计价格将迎来一波上涨，但市场方已提前备足超过4000吨的各类水产品，丰富市民的“菜篮子”。

热销品类中，深海大黄鱼因品质差异，每公斤价格区间在60元至100元；流网鲳鱼则按大小区分，单条250克左右的每公斤约170元；单条250克左右的拖网鲳鱼每公斤约110元；东星斑单条价格在100元左右；单条规格400克到500克的油带鱼每公斤90元至120元。

不远处的“甬海活鲜行”里，梭子蟹仍是抢手货。店主勒鑫表示，目前单只重200多克的梭子蟹，批发价格为每公斤180元；单只重量300克以上的梭子蟹，批发价格为每公斤200元。但公蟹的供应量正逐渐减少，价格预计将持续走高，“国庆长假后市场上基本就见不到公蟹了，母蟹会紧跟着上市。”

与多数海鲜价格保持稳定或上涨不同，今年，青蟹的价格十分“亲民”。“阿发青蟹产地直销”店主林洽发告诉记者，由于象山港、三门等产地的青蟹产量增加，今年他们家售卖的青蟹价格与去年同期相比，降低了约三分之一。

店主正在分拣梭子蟹。 （王佳辉 摄）

“目前，约400克重的公蟹每公斤价格在240元左右，约200克重的小娘蟹每公斤价格在300元左右，膏蟹每公斤大约320元。”林洽发介绍，往年最高卖到上千元的“三公三母”青蟹礼盒，今年只需要400元左右就能买到。“亲民”的价格令青蟹销量大增，最近这家店铺的青蟹日销量超过1000公斤。

对于家庭日常采购来说，该市场的大水产交易区提供了更多实惠选择，各类海鲜统货的售卖价格则更低。带鱼、小黄鱼和小鲳鱼的每公斤批发价约30元，条重130克左右的鲳鱼每公斤约70元，虾潺每公斤约14元，鳗鱼每公斤约22元，更适合市民日常餐桌消费。

谈及近期台风是否会影响供应，市场与商户均表示，虽对局部捕捞和运输环节可能产生小幅影响，但对宁波海鲜市场整体冲击有限，价格波动预计处于合理范围内。甬派客户端宁波日报记者 王佳辉 通讯员 周宣羽 虞笑梅

海鲜礼包销售火爆，高品质消费需求突出

宁波女婿去丈母娘家过中秋，大多会准备一份海鲜礼包。很多来宁波旅游的外地客也喜欢选择海鲜礼包作为伴手礼。

“最近订单都来了，一天最多出货上百箱，忙得脚不沾地。”昨日，“嘻嘻哈哈7海鲜”负责人洪伟良向记者坦言，临近假期，他的电话总是响个不停。

据悉，今年是螃蟹的“小年”，却是鱼类的“大年”。因此东海“黄、带、鲳”等鱼类品种的价格比往年下降不少，成为海鲜礼包里的首选。

在“嘻嘻哈哈7海鲜”的打包现场，工人向记者展示了一款海鲜礼包，里面包含野生大黄鱼、带鱼、鲳鱼、墨鱼、玉秃等多种优质海鲜，市场售价约5000元。

“这个属于‘高端定制版’。我们有多种选择，可以满足不同消费者的需求。目前大量出货的礼包价格普遍集中在1000元至2000元之间。”洪伟良透露，今年野生大黄鱼供应量明显增加，节前500克以上规格的野生大黄鱼价格一度降至每公斤600元至800元，不过随着假期临近，大黄鱼的价格已涨到每公斤1000元以上。

除了价格与品质，海鲜礼包的外观设计也成为商家竞争的关键。

“为契合市场需求，我们在礼盒设计上精心打磨，力求兼顾美观与便携，让海鲜礼包不仅有‘里子’，更有‘面子’。”“小胖水产行”店主杨恒杰说。

眼下，消费者对海鲜的新鲜度和性价比有较高追求。各商户纷纷亮出“绝招”以保障货源品质：有的直接与渔船合作，从源头锁定新鲜度；有的则凭借多年经验，在码头精挑细选“靓货”。其中，品相出众的流网渔获尤为抢手，往往一上岸就成为各方争抢的对象。这种对品质的用心，也为商家赢得了大量回头客。甬派客户端宁波日报记者 何晴

延伸阅读

水产保鲜学问多

象山县市场监管局食品检验检测中心 余晓梅

开渔节过后，市场上的海鲜品种日益丰富，不少市民在选购水产品时，也对保鲜方式与安全性产生了疑问，担心买到通过非法添加来“保鲜”的水产品。其实，市场监管部门每季度都会对市售水产品进行监督抽检，并会根据实际情况开展不定期检查。针对市民关心的几个问题，我们在这里做一个小科普。

“虾粉”应在合规剂量下使用

红虾出水后，头部容易变黑、脱落，因此也被称为“红落头虾”。为延缓这一现象，国内外普遍允许使用焦亚硫酸钠作为保鲜剂，俗称“虾粉”。焦亚硫酸钠在水中分解产生二氧化硫，可有效抑制虾体黑变。我国允许将其用于海水虾蟹类、冷冻水产品及其制品，但严格规定二氧化硫残留量不得超过每公斤0.1克。在合规剂量下使用，焦亚硫酸钠是相对安全的，也有助于保持水产品的新鲜状态。

使用甲醛浸泡水产品违法

我国明令禁止在食品中添加甲醛。使用甲醛浸泡水产品属于违法行为，并非行业常态。需要注意的是，甲醛也是某些水产品在储存过程中自然产生的代谢物，一些海水鱼类（如龙头鱼、鳕鱼）本身甲醛含量较高，消费者可通过控制食用量和频率来降低潜在风险。

合规使用保水剂是安全的

此前央视“3·15”晚会曾曝光个别企业违规或超量使用保水剂的现象，引发社会关注。实际上，磷酸及磷酸盐作为水分保持剂，在我国允许用于冷冻水产品、预制水产品等类别，其最大使用量按规定为每公斤1.0克或5.0克（视具体产品而定）。象山县市场监管局对县内速冻虾仁生产企业进行过排查，未发现违法添加磷酸盐类保水剂的情况。合规使用保水剂是安全的，消费者可关注产品标签信息，选择正规厂家生产的产品。统筹 甬派客户端宁波日报 何晴

编辑： 杜寅

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