豆酥糖是余姚市陆埠传统特色糕点，有悠久的历史，深受本地市民和游客喜爱。为守护这份本土老味道，防范糕点加工环节食品安全风险，余姚市市场监管局陆埠所于近日组织执法人员开展“豆酥糖生产小作坊”专项检查。

　　这次专项检查，该所重点检查小作坊是否按照食品安全要求和规定加工，核查加工区域与生活区域是否有效隔离，地面、操作台、工具器具清洁消毒是否落实到位，防蝇、防鼠、防尘等三防设施是否正常启用。针对豆酥糖生产要用到的黄豆、白砂糖、面粉等主要原料，该所执法人员逐一查阅了每家豆酥糖小作坊进货票据、供货商资质和产品合格证明，检查原料仓储条件，查看原料有无霉变、过期、存放混乱等情况。

　　同时，核查了从业人员健康证明是否有效，上岗时工作服穿着、工作帽佩戴是否规范；还仔细核对成品标签标识，检查生产日期、保质期等信息标注是否规范清晰。检查中还抽检了2批次豆酥糖，已送余姚市食品检测中心检测。

　　本次检查坚持问题导向和帮扶结合。对检查中发现的台账记录不完善、卫生细节不到位等问题，执法人员现场向作坊负责人指出，逐条讲解法规要求，并对2家有问题的小作坊发放责令改正通知书，下达整改意见，指导经营者立即立改。同时，还向小作坊负责人宣讲食品安全相关法规，引导其落实主体责任，持续做好加工器具清洗消毒，规范生产流程，主动落实自查制度，推动小作坊推行 5S规范化管理，创立自主品牌。

　　据悉，余姚市场监管部门将持续加强辖区特色食品小作坊常态化巡查，做好整改“回头看”，持续规范传统食品小作坊生产经营行为，在助力本土特色美食健康发展的同时，筑牢辖区食品安全防线，让群众吃得安心、吃得放心。

　　宁波晚报通讯员张松高 邵烨婷

编辑： 陈捷

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