徐云鹏
第二届重庆月饼节开幕，来自全国的200多家月饼企业及上千种口味的月饼汇聚陈家坪展览中心，成都新都冠生园重400斤和重庆市华生园重600斤的两大月饼王也揭开了神秘面纱。据组委会统计，截至昨天下午5点，共有5万人次逛月饼节(据9月2日《重庆晨报》)。
笔者在阅读这条消息时注意到这样一个细节：就两大月饼王展后的处理问题，两厂商想法迥然相反。成都新都冠生园的负责人表示，由于其月饼王经过特殊的空气及油分处理，保值期可以达到3个月，展会结束后，月饼王将运回公司进行分包，然后销往区县二级市场。而重庆华生园相关人士称，展会结束后，他们会将该月饼直接运到华生园在区县的养猪场喂猪。
令参观者大饱眼福的川渝两大月饼王，在参展后将面临截然不同的命运：一个发往区县二级市场，忽悠给社会底层的消费者。一个送往养猪场，作为饲养生猪的饲料。
猛一看，重庆华生园重600斤的“月饼王”只展不卖，展览完毕就喂猪，笔者脑海里立即浮现出“浪费”、“败家”之类的词汇，添了几分怜惜与气愤。但仔细一琢磨，华生园主动打破月饼销售中常见的“返厂回炉再售”做法，只展不卖，又立刻对这一做法产生了敬佩之情，这是一个讲良心、守规矩、有信誉企业应有的态度，反映出了他们对市场食品安全高度负责的精神。若是他们果真能信守承诺，对于广大消费者来说，无疑是办了一件积德行善的大好事，这种做法值得提倡。
重庆华生园为什么非要把“月饼王”喂猪呢？华生园相关人士称，“这个月饼没有经过包装处理，月饼上的油长时间直接与空气接触会发生反应，人不能食用。”而记者在现场的观察也证实这一点，为了确保展览效果，“该月饼王的所有月饼没有外包装，看起来油亮亮的，闻起来也非常香，由于裸露在外，月饼上还沾了些开幕式时打出的礼花彩纸。”显然，月饼王存放的卫生保鲜环境条件不容乐观，月饼王面临着被污染的危险，已不适于供人食用。
其实，展馆内川流不息的人群会带来各种病菌，存放温度不便调控，空气也会很污浊，月饼王缺乏必要的包装，长时间“裸露在外”，油、面皮和馅料将会不同程度地受到污染，进而发生霉变是完全有可能的，这也应该是“地球人都知道”的基本常识。恐怕再高超的“特殊的空气及油分处理”技术，都无法达到防腐的良好效果，更何况展览时间有10多天呢，不知道成都新都冠生园的月饼能不能“拒腐防变”？
这是食品行业永远不能忘记的事件：2001年，南京冠生园使用陈馅制作月饼被媒体曝光后，在食品行业引发地震，致使南京冠生园品牌信誉毁于一旦，并株连其他冠生园品牌，迫使企业于2002年3月宣布破产。南京冠生园“陈馅事件”倒了月饼市场胃口，更砸了自己生意，教训不谓不惨痛：人命关天，责任大于天，食品卫生安全不能有丝毫马虎。
食品卫生要比获取利润更重要。不安全食品，猪吃了没病，人吃了会丧命。该是猪吃的，不能糊弄到人肚里。不安全食品是导致食物中毒事件的元凶，不但使企业形象和信誉完全丧失，还将承担许多原本不必承担的经济损失，甚至还要担负刑事责任。相对企业而言，无疑是灭顶之灾。贪图一时小利，招终身大祸，很不值得。何况，月饼王喂猪并没有浪费。
重庆华生园月饼开参展食品展后畏猪的先河，但愿其他食品行业能够积极借鉴，都积点德，别拿不安全安全食品欺骗消费者，让食者放心。
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