进入冬季，各种人参开始热销。记者 王增芳 摄

　　眼下正是冬令进补的好时节，人参是每年冬季最热门的滋补品之一。记者昨日走访甬城不少药店，发现人参品种很多，除了常见的野山参、红参、白参、西洋参，还出现了据称更营养的活株人参。活株人参更营养吗？吃人参、选人参又有哪些学问？带着这些问题，记者请教了专家。

　　红参、白参加工方法不同

　　药店里常见红参、白参，这两种参有什么区别？“红参和白参主要是加工方法不一样，红参是参的熟用品，是将人参经过蒸制后晾晒、烘干等工序加工而成。白参有生晒参、朝白参等品种，一般是将采收的鲜参经过水洗、日晒、烘干等干工序加工而成。”宁波药材股份有限公司主管中药师封岳云介绍，红参中最有名的品种是高丽红参，此外还有国产朝红参、边条红参等。

　　老字号寿全斋药店店长、老中医胡忠杰介绍，一般来说红参都采用6年以上、品质较好的人参加工而成，再加上加工工艺不同，因此红参价格普遍比白参要高。

　　不同人参适合人群不同

　　红参、白参适合的人群也稍有不同。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参的功效是温补，特别适用于气弱阳虚的人士服用，年老力衰、病后体弱者特别适于服用。白参加工时参体所含的有效成分及挥发油类含量损失较少，与红参相比药效温和。市场上还有参须出售，参须以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和，价格也比较便宜。

　　西洋参也是药店里常见的人参，西洋参多产自美国、加拿大，以前西洋参价格比较贵，但随着国内引种成功以后，西洋参的价格变得越来越亲民。胡忠杰介绍，从中医角度看，西洋参凉性，具有补气养阴，清热生津，清凉降火功效，不过体质寒的人不宜多吃。

　　专家强调，人参虽为补中之王，但是药三分毒，因此要杜绝人参滥用，应该在医生指导下选择适当的人参，正确地服用。

　　野山参多是移山参或林下参

　　野山参是人参中的珍品，在市场上一支野山参的价格也格外高。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”。但业内人士介绍，其实现在市场上很多野山参都是移山参或林下参。

　　“野山参自然生长在原始森山老林中，没有经过人工培植，采集非常辛苦，药用价值极高，是一种名贵中药材，价值不菲。”封岳云说，随着多年的采挖，野山参在东北大部分地区已经很少见，2010年的中国药典里面已经没有野山参这味药，取而代之的是林下参。

　　据介绍，林下参就是模拟山参的生长习性和生态环境，选择适宜山参生长的山林，采用人工播种，自然生长，不进行任何人工管理的中药材。移山参则是将参苗移植于山野而成长的人参。据了解，移山参的生长也有一定的要求，首先，移山参的原生地必须是野外山林，移栽地亦必须是野外山林，如此被移动过的幼参生长10年以上才能称为真正意义的移山参。

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