能活吃的人参价格更高

　　人参年年都有，今年宁波市场上出现了一种“活吃的人参”，让人不禁好奇。昨天，记者在老庙参行寻访活吃的人参，参行副经理童维告诉记者，活吃的人参因为不易保存，没有现货，顾客只能预订才能买到。柜台上有一张“活株人参”的价格表，一看价格比普通干参普遍要高，12～20年的要1.2～2万元，20～25年的要2～5万元，最贵的50年活人参要80万元。

　　“活株山参是人参采挖以后立刻用半潮湿的青苔包裹着，然后在低温环境下保存，空运到宁波的。”据销售人员介绍，活株人参更营养，人参中活性成分保全得更好，大补元气。不过活株人参保存期很短，顾客拿到以后要尽快食用，保存期最长不超过20天。

　　“拿到手里的人参在一个有泥土和苔藓的盒子里装着，看上去很新鲜。”市民严先生买过一次活株人参，用来炖老母鸡，他感觉这种人参吃法很新鲜。

　　活株人参也是药不能随便吃

　　活株人参是不是更营养？记者请教了业内专家。“鲜活采集的人参没有经过加工，应该说是原汁原味，活性成分都全部保存在里面，应该是更营养。”宁波药材股份有限公司主管中药师封岳云说，之所以传统上人参都是干制品，是因为人参不易保存，一般采挖后只有10天保质期。不过封岳云也表示，活株人参虽然是食材，但也是一种药材，吃的时候也应该当心，哪些人适合吃人参还是要听从医生的指导。此外，活株人参不易保存，消费者在食用前要看清楚，如果发生腐烂变质的一定不能吃。

　　“人参的主要成分是人参皂甙，活株人参中的皂甙成分是否比干人参更多，要检测过才知道，否则也不好随便做评论。”老字号寿全斋药店店长、老中医胡忠杰这样认为。

　　东南商报记者孙美星

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