腊肉、香肠：购买时要“一看二摸三闻”。质量无问题的腊肉，表面是干燥的，肉质结实，指压后无明显凹痕。而一些发滑发黏的可能是变质产品，如果颜色过于鲜亮，有可能添加了色素。

　　禽肉类：如果是使用病死或变质的鸡烧制的熟食，鸡的双眼往往是紧闭的。选购时，对过小、过瘦、双眼紧闭的鸡要提高警惕。购买活禽时要注意：病禽一般没精神、反应迟钝、羽毛松散。工商干部提醒市民尽量避免在路边摊购买禽类，因为在正规菜场、超市，禽肉类进场上市必须提供相关的上柜凭证。

　　干鲜海产品：购买前多从颜色、气味等方面加以辨别，查看其有无异味、有无发霉。比如虾仁，正常的应该是透明、干爽且发出鲜甜的虾味，而变质的往往潮湿或颜色混浊，且有难闻的气味。

　　水发产品：如牛百叶、海带、鱼皮、海参等，如果是经过双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理，往往会颜色过白、体积肥大，闻上去会有刺激性气味，且用手一捏很容易破碎。

　　干货：一般先闻气味，再辨颜色，二氧化硫超标的干货往往会有一股酸涩的硫磺味，而且，经过硫磺熏制的干货颜色会异于常色，比如经熏制的银耳看起来颜色雪白，但银耳本色应是白偏黄，且颜色深浅不一。

　　干果：挑选核桃、花生、瓜子、开心果等干果时，首先要查看有无生产日期和保质期，选购散装干果，尽量不要选择太亮的，特别是表面好像上了一层蜡的要谨慎食用，尽量选择原味的。

　　宁波日报记者 周 琼 通讯员 楼 一

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